Aşevi: Ameli nazari aşçılık sofracılık

30 Ocak 2015
asevi

Yazar: HACIBEYZADE AHMED MUHTAR

Kitap ne hakkında?
Hacıbeyzade Ahmed Muhtar Bey, Osmanlı dünyasında yemek kültürüne gerçek anlamda kafa yormuş ilk kalem erbaplarından biri. Aşevi, bir zamanlar nükteleri ve hazırcevaplılığı ile bütün İstanbul’un tanıdığı bir yemek tutkununun; aşçı yetiştirilmesinden sofra düzenine, günlük besin ihtiyacından sindirim sistemine, sağlığın korunmasından çorba ve et suyu tariflerine uzanan, kendi çağı için sıra dışı bir yemek kültürü kitabı ve bu türün ilk örneklerinden.

Neden okunmalı?
Hacıbeyzade, saray ve konak mutfaklarının dağılmaya başlamasıyla geleneksel mutfak kültürümüzün yok olmaya yüz tuttuğunu ilk fark eden isimlerden. Aşevi, bu düşüncelerin ortaya çıkardığı bir kitap.

Fiyatı: 13 TL

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.