"balık" etiketine ait tüm yazılar

  • Şeflerin Favori Balıkları

    Av yasaklarının başlamasıyla yaz aylarında balıkçı tezgâhları tenhalaşıyor. Ama bu, balık zevkimizden mahrum kalacağımız anlamına gelmiyor. Şefler, favori balıklarıyla kendi özel reçetelerini yarattılar. Peki sizin favori balığınız hangisi?   Umut Karakuş Muutto İstanbul İşletmeci Şef 1984 doğumlu...

    • Yayın tarihi: Mayıs 12, 2021
    • 0
  • TALİHSİZ ‘CANAVARLAR!’ KÖPEK BALIKLARI

    Köpek balıklarının insan canına kast etmiş, kana susamış canavarlar değil, aksine insanoğlunun gözü doymaz bir şekilde doğayı ve eko-sistemi yok ediş sürecinde hayatta kalmaya çalışan zavallı canlılardan biri olduğunu fark edebilecek miyiz acaba? Köpek balıkları 1000’i aşkın...

    • Yayın tarihi: Mayıs 9, 2021
    • 0
  • İçinden deniz akan şehrin lezzetleri

    Boğaz’ın en lezzetlisi lüfer, damakları şahlandıran uskumru, denizlerin pullu güzeli levrek, mahilerin şahı tekir, olmazsa olmaz palamut, istavrit ve diğerleri… Yedi tepeli şehrin bereketli denizi… Peki neredeler şimdi? Yarın sen ağları gün doğmadan hazırlarsın; Sakın yedek biraz...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • “Tüm dünyada sağlıklı, lezzetli ve hızlı yemekler öne çıkacak”

    Şefin favorisi Herkesin yanında tir tir titrediği dünyaca ünlü pek çok şefle çalışma şansını yakalamış. Aslında kendi şansını kendi yaratmış demek daha doğru, yemek tutkusunun peşinden giderek… Mesleki anlamda ona şahane deneyimler kazandıran ABD macerasının ardından Türkiye’ye...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Şefin favorisi

    Trilye Deniz Ürünleri Restoranı sahibi ve şefi  Süreyya Üzmez “Sektörde yenilenmeyen yenilir!” “Geleneksel lezzetlere sahip çıkmak bizim işimiz. Ama orada kalmamalı, yenilik içinde olmalı” diyor Süreyya Üzmez. Tam bir lezzet tutkunu. Bu tutku uğruna dünyayı neredeyse baştan...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Balığın besin değerini artıran 5 önemli kural!

    Hamsi, palamut, lüfer, uskumru ve daha niceleri… Sonbaharla birlikte tezgâhlarda sıkça rastladığımız balık, vücut direncimizi artıran etkisiyle, özellikle enfeksiyonların kapıda beklediği sonbahar ve kış mevsiminde bolca tüketmemiz gereken bir besin. Düşük yağlı ve yüksek kaliteli bir protein...

    • Yayın tarihi: Aralık 10, 2020
    • 0
  • Bağışıklık sistemini güçlendiren besinler

    Bizi hastalıklardan ve enfeksiyonlardan koruyan bir savunma mekanizması olan bağışıklık sistemimiz oldukça karmaşık bir yapıya sahip. Güçlü ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi, enerjimizi daha iyi kullanmamıza ve dolayısıyla daha iyi hissetmemize yardımcı oluyor, enfeksiyonlara karşı bizi koruyor,...

    • Yayın tarihi: Mayıs 30, 2020
    • 0
  • Kırmızı et ve balıkla birlikte ne yemeli, ne yememeli?

    Kırmızı et ve balığı sağlığımız için düzenli olarak belli miktarlarda mutlaka tüketmemiz gerektiğini artık hepimiz biliyoruz. Peki kırmızı etin ve balığın yanında yiyip içtiklerinize de dikkat etmeniz gerektiğini biliyor muydunuz? “Balığın yanında roka yemeyin, etin yanında ayran...

    • Yayın tarihi: Mayıs 28, 2020
    • 0
  • Mehmet Yaşin: “Balık yemek estetik işidir, biraz cerrahlık gerektirir”

    “Nerede o eski balıklar”dan İstanbul’un kayıp lezzetlerine, hamsi tavadan lakerdaya, balık tutmaktan balığa çıkmaya… Balık-manzara ilişkisine değinmeden de olmaz, lezzet-sağlık ilişkisini konuşmadan da… Mehmet Yaşin’le balık sofrasına oturunca sohbeti meze yapmak farz olur elbette… O bir Boğaz...

    • Yayın tarihi: Mart 9, 2020
    • 0
  • Şeflerin favori etleri

    Bağdat Caddesi’nin en eskilerinden Cafe Cadde’nin, İstanbul’un yeni lezzet mekânlarından Etiler’deki Rustyfork’un ve Bebek’in en yenilerinden Celery ile Patio’nun mutfak şefleri bu sayıdaki konuklarımız… Sizler için özel reçeteleriyle birbirinden lezzetli etler pişirdiler. Batu Başaran Rustyfork Chef de...

    • Yayın tarihi: Ağustos 6, 2019
    • 0