"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar

  • cemk
    O son tabağı yemeyecektim

    Bizi rahatsız eden duygularımızla başa çıkamadığımızda çoğu kez duygusal yemeye başvuruyor yani kendimizi iyi hissetmek için yiyoruz. Duygusal yeme, belli bir ölçüde ve kontrollü olduğunda herkes için geçerli ve normal bir durum. Ama duygularınızı yemeğe başvurmadan nasıl...

    • Yayın tarihi: Ocak 27, 2017
    • 0
  • kılıçbalık
    Bir kılıçbalığı öyküsü

    Hızlı, güçlü, yırtıcı… Kılıçbalığı romanlara, filmlere ve şarkılara konu olmuş, özel ve egzotik bir balık. Uzun kılıcıyla hem avını hissediyor hem de onu yönlendiriyor. Kılıcını sadece avını yaralamak için değil, onu yakalayabilmek için de ustalıkla kullanıyor. Besin...

    • Yayın tarihi: Ocak 27, 2017
    • 0
  • sokaklezzet
    Sokak lezzetleri festivalinde yemek ve müzik şöleni

    Sokakların doyumsuz lezzetleri, sokak sanatçılarının müzik ziyafeti ve ünlü şeflerin sunumları ile gerçekleştirilen Sokak Lezzetleri Festivali renkli görüntülere sahne oldu. Beef&Fish dergisinin organizasyonuyla düzenlenen festivale iki günde 18 bin kişi katıldı. Yaşam sokaklarda… Dünyanın her yerinde insanlar...

    • Yayın tarihi: Ocak 27, 2017
    • 0
  • armada
    En iyi esnaf lokantaları: Armada Restaurant

    Beyoğlu’ndaysanız ve canınız şöyle lezzetli bir ev yemeği çektiyse, Tünel’deki Armada Restaurant’a mutlaka uğrayın. 1992 yılından bu yana aynı adreste hizmet veren Armada Restaurant’ta etlisinden sebzelisine, balığından zeytinyağlısına her gün 50’ye yakın yemek sizi bekliyor… Beyoğlu’nun çehresi...

    • Yayın tarihi: Ocak 16, 2017
    • 0
  • le
    Şeflerin favori etleri

        Bu sayıda yine ünlü ve başarılı şeflerin mutfağına girdik, birbirinden özel et tarifleri aldık. Kobe beef, sıcak dana carpaccio, ızgara kontrfile, dana incik… soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, damakları şenlendirecek lezzetli tarifler…      ...

    • Yayın tarihi: Ocak 16, 2017
    • 0
  • 55
    “Dünya gastronomi trendleri değişiyor, yakında sıra Anadolu’ya gelecek.”

    D.O.M. ve Noma gibi dünyanın en iyi restoranlarında staj yapma şansını elde eden 27 yaşında bir ‘executive chef’ Murat Deniz Temel… Çocukluk hayalini gerçekleştirdi, başarılı bir şef oldu. Ama bir hayali daha var şimdi… Anadolu’nun lezzetlerini dünyaya...

    • Yayın tarihi: Aralık 19, 2016
    • 0
  • 99
    Efsane bir sandviç lezzeti: Goralı

      Isıtılmış, biraz kızartılmış hafif tatlı sandviç ekmeğinin içine sürülen özel patates püresi, goralı köfte ve salam, üzerine de iki parça kaliteli turşu. İşte size goralı sandviç! Ama siz taklitlerinden sakının, eski lezzetlerin bir bir kaybolduğu günümüzde...

    • Yayın tarihi: Aralık 19, 2016
    • 0
  • 72
    Geleneksel bir İspanyol lezzeti: Paella

    Lezzet tutkunlarının çok iyi bildiği paella, dünya mutfak kültürüne İspanyolların en büyük armağanı. Valensiya’ya has bir yemek olan ama bütün İspanya’da sevilen bu yemek; pirinç, sebze, et ya da deniz ürünleriyle yapılıyor. İşte paella hakkında merak edilenler…...

    • Yayın tarihi: Aralık 19, 2016
    • 0
  • uskumru-10
    Sulu, besleyici ve çok lezzetli: Uskumru

    Etinin lezzetli zamanında bol bol avlanan uskumru ne yazık ki artık seyrek rastlanan, türü tükenmeye yakın bir balık. Ülkemiz denizlerinde 2007’de yaklaşık bin 100 ton uskumru balığı avlanmışken, 2015’te avlanan uskumru miktarı 102 tona kadar indi. Protein...

    • Yayın tarihi: Ekim 21, 2016
    • 0
  • pastirma-1
    Yüzyıllardan süzülüp gelen tat: Pastırma

    Savaş alanlarının da günümüz hızlı yaşamının da vazgeçilmez tadı… Zorlu doğa koşullarına karşı insanoğlunun en büyük zaferi… Çağdaş dünyada hem sulu yemeklerin hem de sandviç gibi atıştırmalıkların baş tacı pastırmanın serüveni, yapılış şekli ve tadı sizi de...

    • Yayın tarihi: Ekim 21, 2016
    • 0