"et yemekleri" etiketine ait tüm yazılar

  • dnrpzr
    Avrupa’da döner

    Avrupa’ya göç eden Türkler, kültürleriyle birlikte yemeklerini de beraberlerinde götürdü. Bu yemekler arasında en çok sevilen ve Avrupalılar tarafından benimseneni kuşkusuz dönerdi. Türk döner sektörü Avrupa’da bugün 3.5 milyar euro’luk cirosuyla 100 bin kişiye istihdam olanağı sağlıyor....

    • Yayın tarihi: Eylül 15, 2015
    • 0
  • durum1
    Etle hamurun muhteşem aşkı

    Kıymalı ya da kuşbaşılı dumanı tüten bir pide, lezzet fırtınası etli ekmek, dayanılmaz kıymalı börek, bir sanat eseri olarak lahmacun, damak çatlatan iskender, vazgeçilmez köfte ekmek, dürüm, mantı… Et ile hamurun birleşmesi insanın aklını başından alır… Yazı:...

    • Yayın tarihi: Kasım 19, 2014
    • 0
  • yoresel2
    Yöresel mutfakların yenilebilir tarihi

    Yöresel gıdalar, geçmişte yaşamış uyguarlıklardan kaynaklanan etnik farklılıklar, göç, dini inanışlar, yemek pişirme teknikleri, sosyo ekonomik düzey, ülkenin yönetim şekli, iklim koşulları, doğal felaketler, salgın hastalıklar, savaşlar, ticaret yolları ve yeni dünyanın keşfi… Yenilebilir tarihimizin oluşumunu sağlayan...

    • Yayın tarihi: Eylül 12, 2014
    • 0
  • seflerin-favori-etleri4
    Şeflerin favori etleri

        Gömlek kebabı, kuzu tandır, küşleme, terbiyeli pirzola… Osmanlı ve Türk mutfağının ve kebabın ustaları birbirinden lezzetli et tarfilerini Beef & Fish okurlarıyla paylaştı… Yazı: BİRGÜL KOPUZ Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Ramazan Çulhalar Mabeyin Restoran’ın Şefi 30...

    • Yayın tarihi: Ağustos 26, 2014
    • 0
  • mehmet-yasin
    Osmanlı mutfağının assolisti: Et

    Yüzyılların birikimi, gelenekler, coğrafi çeşitlilik, çok kültürlülük… Tüm bu zenginliklerle şekillenen Osmanlı mutfağı dünya çapında bir üne sahip. Bu dillere destan mutfağın baş köşesinde ise et var. Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Osmanlı mutfağının temel malzemesinin et olduğunu söylemek...

    • Yayın tarihi: Ağustos 25, 2014
    • 0
  • Adana Kebap
    Ateşten gelen lezzet: Adana kebap

    Kebapların hasıdır Adana kebap. Yapması maharet ister. Usta ellerde bir lezzet şölenine dönüşür. Metrelik kebaplarıyla ustalığını konuşturan Kemal Dağlı ile mutfağa girdik, adım adım Adana kebap yapılışına tanıklık ettik ve lezzetli kebabın sırlarını öğrendik… Yazı: BİRGÜL KOPUZ...

    • Yayın tarihi: Temmuz 9, 2014
    • 0
  • seflerin-favori-etleri
    Şeflerin favori etleri

    Hem Türk mutfağınının hem de dünya mutfaklarının eşsiz lezzetleriyle bizi buluşturuyorlar… Yurt dışında edindikleri deneyim ve tecrübelerle gastronomi dünyasına yön veriyorlar… İşte dört ünlü şeften dört özel tarif… Yazı: Gözde Yörükoğlu / Fotoğraflar: Altan Aykan “Bir tepsinin...

    • Yayın tarihi: Temmuz 8, 2014
    • 0
  • mehmet-yasin
    Mehmet Yaşin: “Gurme değilim bana dense dense Şikemperver denir”

    Yedi yıldır izleyicisini yol üstü lezzet duraklarıyla tanıştıran Mehmet Yaşin’e göre gurmelik ciddi eğitim isteyen bir iş. Bu yüzden de kendisini gurme olarak değil de ‘Şikemperver’ olarak tanımlıyor. Yaşin, meslek yolculuğunu, Türkiye’de yemek kültürünü, gurmeliği, iyi bir...

    • Yayın tarihi: Haziran 15, 2014
    • 0
  • sen-bilirsin-usta
    Sen bilirsin usta

    Ocakbaşına ilk kez gidiyorsanız uymanız gereken bazı kurallar var. İşi ustasına bırakmak, bunların başında geliyor. Uzun oturmak da racondan. Ama olmazsa olmazı, muhabbetin dibine vurmak. Hadi, vur kadehi ustam! Yazı: EBRU DREW Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Önce kuzu...

    • Yayın tarihi: Haziran 11, 2014
    • 0
  • kahvaltilik-etler
    Kahvaltılık etler

    Sofraların en renkli, en eğlenceli anlarıdır kahvaltı… sıradan bir kahvaltı yerine Brezola, Karabiberli füme et, dana but jambon ve kurutulmuş et gibi farklı lezzetlerle harikalar yaratabilmeniz için Pelin Bilgiç size özel tarifler hazırladı. YUMURTALI BACON MALZEMELER 1...

    • Yayın tarihi: Haziran 8, 2014
    • 0