"İlkay Gök" etiketine ait tüm yazılar

  • kısa3
    Antep fıstığı vitrine çıkıyor

    Dünyada yiyeceğin Oscar’ı olarak nitelendirilen Gourmand World Cookbook Awards’ı kazanan ‘Yeşil Altın Antep Fıstığı’ kitabı, Çin’in Yantai şehrinde 29 Mayıs’ta gerçekleştirilen yarışmada ‘Fruits’ (Meyveler) kategorisinde dünya ikincisi seçildi. Editörlüğünü Gonca Tokuz’un yaptığı kitap, üç ayrı bölümden oluşuyor....

    • Yayın tarihi: Temmuz 29, 2016
    • 0
  • zonguldak2
    Yöresel lezzet durakları: Zonguldak mutfağı

    Halkın çoğunluğu ‘kara elmas’ taş kömürü ile geçiniyor yıllardır. Ama Zonguldak artık kömür ile değil, mutfak kültürü ile ve gastronomi turizmi ile anılmak istiyor… Aslında bu şirin Batı Karadeniz şehri, kendine özgü bir mutfak kültürüne sahip. Çaycuma’nın...

    • Yayın tarihi: Ocak 30, 2015
    • 0
  • elazig
    Türk mutfağının unutulmuş hazinesi: Elazığ mutfağı

    Ankara Ticaret Odası ve Ankara Patent Bürosu’nun ‘Türkiye’nin Lezzet Haritası’ çalışmasına göre, Türkiye’de çeşit bakımından Gaziantep’ten sonra en zengin mutfağa sahip ilimiz Elazığ. Toplam 154 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluşan Elazığ mutfağı gerçek bir hazine… Elaziz,...

    • Yayın tarihi: Eylül 12, 2014
    • 0
  • yoresel2
    Yöresel mutfakların yenilebilir tarihi

    Yöresel gıdalar, geçmişte yaşamış uyguarlıklardan kaynaklanan etnik farklılıklar, göç, dini inanışlar, yemek pişirme teknikleri, sosyo ekonomik düzey, ülkenin yönetim şekli, iklim koşulları, doğal felaketler, salgın hastalıklar, savaşlar, ticaret yolları ve yeni dünyanın keşfi… Yenilebilir tarihimizin oluşumunu sağlayan...

    • Yayın tarihi: Eylül 12, 2014
    • 0
  • osmanli2
    Osmanlı saltanatı ve mutfakta ‘yenilebilir felsefe’

    Beslenme ile sağlık arasında Antik Çağ’dan beri bağ kurulduğundan, hekimler tıp kitaplarında gıdalara da yer vermişlerdir. Antik Yunan tıbbında Galenos (İÖ 2. yy) bu hekimlerin en ünlüsüdür. Benzer şekilde Orta Çağ İslam dünyasında da hekimler kitaplarında yemek...

    • Yayın tarihi: Ağustos 25, 2014
    • 0