"köfte" etiketine ait tüm yazılar

  • Türk mutfağının unutulmuş hazinesi: Elazığ mutfağı

    Elazığ mutfağı gerçek bir hazine… Elaziz, Elazık ve Sonunda Elazığ Bugünkü Elazığ, Reşit Mehmet Paşa zamanında halk arasında ‘Mezra’ denilen şimdiki yerinde kurulmaya başlandı. Sultan Abdulaziz’in tahta çıkışının 5. yılında Hacı Ahmed İzzet Paşa devrinde buraya tayin...

    • Yayın tarihi: Ekim 26, 2018
    • 0
  • Etle hamurun muhteşem aşkı

    Kıymalı ya da kuşbaşılı dumanı tüten bir pide, lezzet fırtınası etli ekmek, dayanılmaz kıymalı börek, bir sanat eseri olarak lahmacun, damak çatlatan iskender, vazgeçilmez köfte ekmek, dürüm, mantı… Et ile hamurun birleşmesi insanın aklını başından alır… Yazı:...

    • Yayın tarihi: Kasım 19, 2014
    • 0