"michelin yıldızı" etiketine ait tüm yazılar

  • sw
    Gastronomide yıldız savaşları

    Michelin Yıldızı ve Michelin Rehberinin Hikayesi Her şefin ve restoran sahibinin rüyalarını süsleyen Michelin yıldızı nasıl veriliyor, Michelin müfettişleri nasıl çalışıyor? Yıldız alan restoran ve şefleri neler bekliyor? Michelin rehberlerinin sembolleri ve anlamları… İtirazlar, eleştiriler, skandallar, yıldız...

    • Yayın tarihi: Haziran 20, 2016
    • 0
  • noma
    Noma’da 24 saat

    Doğuş Şahin, Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden yeni mezun genç bir şef. Danimarka Kopenhag’da yer alan, dünyanın en iyi restoranlarından Noma’da staj yapma şansını elde etti. Efsanevi şef Rene Redzepi ile aynı mutfakta çalışan Doğuş...

    • Yayın tarihi: Aralık 9, 2015
    • 0
  • aliakkus
    Ali Akkaş: “Neden günün birinde bir kebapçı Michelin yıldızı almasın?”

    Sivas’ın bir dağ köyünde doğan ve etin tadını bilmeden büyüyen Ali Akkaş, bugün kebap denilince ilk akla gelen restoranlardan Köşebaşı’nın sahibi. Çocukken kurduğu hayali gerçekleştirdi ama o hayaller kurmaya devam ediyor: “Neden bir kebapçı da Michelin yıldızı...

    • Yayın tarihi: Aralık 8, 2015
    • 0
  • r
    Mikla’nın yaratıcısı Mehmet Gürs: “Bizde ne trüf var ne havyar! Bu ödülü hamsiyle tarhanayla aldık”

    Mikla antropolog ile çalışan bir restoran Mikla. Tamamen bu topraklara ait, özenle seçilen yerel malzemeler saygıyla yorumlanıyor, mevsimlik menüler oluşturuluyor. Açıldığı günden bu güne adından sıkça söz ettiren Mikla, geçtiğimiz günlerde büyük bir başarıya daha imza attı....

    • Yayın tarihi: Eylül 10, 2015
    • 0
  • h5
    Michelin yıldızlı şeflerden Toskana mutfağı

    Türkiye’nin tek Relais & Chateaux oteli olan Kapadokya’daki Museum Hotel, ‘Gourmet’ etkinlikleriyle lezzet tutkunlarını Michelin yıldızlı tatlarla tanıştırdı. Museum Hotel, Gourmet etkinlikleri çerçevesinde ilk olarak Michelin yıldızlı şefler Silvia Regi Baracchi ve Richard Titi’yi ağırladı. Bölgenin tek...

    • Yayın tarihi: Eylül 9, 2015
    • 0