"tarif" etiketine ait tüm yazılar

  • Japon usulü tavuk şiş: Yakitori

    Japon mutfağına özgü bir tür tavuk kebap, başka bir deyişle şiş kebabın Japon versiyonu. Japonya ve Asya’nın vazgeçilmez yemeklerinden. Yol üzerindeki tezgâhlarda da sık rastlanan geleneksel bir sokak lezzeti. Mazisi 1600’lü yıllara kadar dayanıyor. İşte size evde...

    • Yayın tarihi: Kasım 27, 2018
    • 0
  • Ateşten gelen lezzet: Adana kebap

    Kebapların hasıdır Adana kebap. Yapması maharet ister. Usta ellerde bir lezzet şölenine dönüşür. Metrelik kebaplarıyla ustalığını konuşturan Kemal Dağlı ile mutfağa girdik, adım adım Adana kebap yapılışına tanıklık ettik ve lezzetli kebabın sırlarını öğrendik… Yazı: BİRGÜL KOPUZ...

    • Yayın tarihi: Kasım 26, 2018
    • 0
  • Pirzola, bonfile, antrikot

    Nasıl hazırlanır, nasıl pişirilir ? Kuzu pirzola, bonfile ya da antrikot… Hangisini alırsanız alın eğer iyi bir kasabınız varsa çok şanslısınız demektir. Ama yine de etler hakkında biraz bilgi sahibi olmakta fayda var… Kuzu pirzola Pirzola, hayvanın...

    • Yayın tarihi: Ekim 11, 2018
    • 0
  • Şeflerin favori balıkları

    Av yasakları sona erdi, balık mevsimi başladı. Bu yıl balığın b ol olacağını söyleyen balıkçıların haklı çıkmasını temenni ediyor ve şeflerimizin birbirinden lezz etli balık tarifleriyle sezonu açarken “Hoş geldin balık!” diyoruz… Fuat Yavuz Yelken/Restaurant Executive Chef...

    • Yayın tarihi: Ekim 11, 2018
    • 0
  • Mutfaktaki sihirbaz: Wok tava

    Asya’dan çıkıp tüm dünyayı dolaştı. Çin’den Hindistan’a, Londra’dan New York’a kadar dünyanın her yerinde mutfaklardaki yerini aldı. Yiyecekleri daha sağlıklı ve daha lezzetli pişiriyor, mutfakta adeta mucizeler yaratıyor… İşte tarihçesi, çeşitleri, kullanım şekilleri, aksesuarları ve temizleme yöntemleri...

    • Yayın tarihi: Ağustos 29, 2018
    • 1
  • İslam kubbesi

    Anneannenin tarifi – İslam kubbesi (4 kişilik) Ayten Köylüoğlu (74) Ev hanımı 1940 doğumlu, araştırmacı yazar, evli ve üç çocuk annesi. Kız enstitüsü mezunu bir ev hanımı olan Akten Hanım, “Yemek yapmak bir sanattır. Yemek pişirmeyi gerçekten...

    • Yayın tarihi: Temmuz 23, 2018
    • 0
  • Tepsi kebabı

    Anneannenin tarifi – Kilis kebabı (4 kişilik) Günsel Büdeyri (74) Ev hanımı 1939 doğumlu, evli ve üç çocuk annesi. Ortaokul mezunu ve ev hanımı olan Günsel Hanım, “Yemek yapmak için, bilmek yetmez, ona kendinizden de bir şeyler...

    • Yayın tarihi: Ağustos 22, 2014
    • 0
  • Şeflerin favori balıkları

    Limonlu levrek, mercan dolma, sebzeli dülger, kemik üstü lipsos menüer… Ünlü restoranların balık uzmanı şefleri mutfağa girdi ve Beef & Fish okurları için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı… Yazı: BİRGÜL KOPUZ Fotoğraflar: ALTAN AYKAN   İRFAN İLBAŞ Sur...

    • Yayın tarihi: Temmuz 10, 2014
    • 0
  • Kilis kebabı

    Anneannenin tarifi – Kilis kebabı (4 kişilik) Sabriye Durakoğlugil (83) Ev hanımı 1931 doğumlu, evli ve dört çocuk annesi bir ev hanımı. İlkokul mezunu olan Sabriye Hanım, “Bizlerin işi yemek yapmaktır. İnsan işini iyi yapmalı. Yemek pişirirken...

    • Yayın tarihi: Temmuz 8, 2014
    • 0
  • Sizin için pişirdiler

    Yazar: CÜNEYT AYRAL Kitap ne hakkında? Şefler bir lokantanın imzasıdırlar. Dünyanın pek çok ülkesindeki önemli lokantaların sahipleri, orada mutfakta yemek pişiren şeflerdir. Yazar Cüneyt Ayral, İstanbul’da tanıdığı ve kimisi ile uzun yıllardan bu yana tanıştığı, kimisini yeni...

    • Yayın tarihi: Temmuz 8, 2014
    • 0