Bir Rus Yemeği: Beef Stroganoff

30 Nisan 2021

Şık restoranların menüsünde görmeye alışık olduğumuz beef stroganoff’u mutfaklarımızda hazırlamak mümkün. Krema ve mantarın ete lezzet kattığı bu tarifle, kendinize lezzetli ve göz alıcı bir ziyafet sunabilirsiniz.

Beef Stroganoff’un yapımı 18. yüzyıla kadar dayanır. Bilinen ilk beef stroganoff tarifi, 1872’de yayınlanan bir Rus yemek kitabında yazılmıştır. Tadıyla herkesi büyüleyen bu yemeğin ünü, 1950’lerin sonunda Hong Kong’a kadar ulaşmıştır.

Genellikle patates veya makarna ile servis edilen, Rus mutfağının biricik ana yemeği beef stroganoff tarifimizi mutlaka deneyin.

 

Malzemeler

500 gr dana bonfile

2 adet soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı dövülmüş tane karabiber

Yarım su bardağı domates püresi

Yarım su bardağı et suyu

1 su bardağı krema

2 yemek kaşığı yoğurt kaymağı

2 çay kaşığı tuz

1 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu

 

Hazırlanışı

1.Büyük bir tavayı ocağa alın ve sıvı yağ ekleyin, tavaya yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları tek bir kat halinde koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.

2.Bonfileyi ince uzun şeritler halinde kesin ve unlayıp soğanların üzerine dizin.

3.Bonfileler parlak bir renk alınca soğanlarla birlikte karıştırın. Karabiber ve   domates püresini ekleyip bir dakika kadar pişirip ocaktan alın.

4.Ufak bir tencereye et suyu, krema ve yoğurt kaymağını koyup bir taşım kaynatın.

5.Tavada bekleyen etli karışımı kremalı karışıma ekleyin, tuzu da ekleyip ocaktan alın. Defne yaprağını da koyup kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.