Çin Usulü Tavuk: Kung Pao Chicken

16 Haziran 2021

Kung Pao chicken geleneksel olarak tavuk, yer fıstığı, sebze küpleri ile yapılan, Çin’in güneybatısındaki Sichuan Eyaleti ‘ne ait geleneksel bir yemektir. Uzakdoğu’nun dünyaya armağanı sayılabilecek bu eşsiz lezzet, soya bazlı sosu, kızartılmış yer fıstıkları ile tavuğa bambaşka bir tat veriyor. Klasik tariflerden sıkıldıysanız bu şahane lezzet tam size göre!

 

malzemeler

400 Gram Tavuk Göğüs, Küçük küplere kesilmiş

2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

2 Diş Sarımsak , İnce dilimlenmiş

1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber

3 Yemek Kaşığı Yer Fıstığı, Kavrulmuş

1 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş

1 adet Kapya Biber

1 Adet Yeşil Biber

1 Adet Kırmızı Acı Biber

 

Marine için:
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası

1 Yemek Kaşığı Mirin (opsiyonel)

2 Tatlı Kaşığı Soya Sosu

1 Tatlı Kaşığı Ayçiçek Yağı

 

Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Su

3 Yemek Kaşığı Soya Sosu

1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

 

Hazırlanışı

 

1.Küçük küplere kesilmiş tavukları bir süzgeç yardımıyla sudan geçirin ve kağıt havlu ile hafifçe kurulayın. Ardından bir kaseye aktarın ve üzerine mısır nişastası, soya sosu, mirin, ayçiçek yağı ilave edip, iyice harmanlayın. Marine olması için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

 

2.Bir diğer kasede ise; su, soya sosu, şeker, mısır nişastası çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.

 

3.1 yemek kaşığı ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Marine edilmiş tavukları ve biberleri ilave edin ve yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte soteleyip, bir tabağa aktarın.

 

4.Wok tavayı temizleyin ve kalan ayçiçek yağını ilave edip, tekrar ısıtın. Yağ ısınınca dilimlenmiş sarımsak ve kırmızı pul biberi ilave edin. Aromaları çıkana dek yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ardından tavukları ve yer fıstıklarını ilave edip, birkaç kez karıştırdıktan sonra hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün. Sosun kıvamı koyulaşana dek yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

 

5.Son olarak ince dilimlenmiş yeşil soğanları ilave edin ve ocağın altını kapatın. Buharda pişmiş sade pilav üzerinde servis edin.

 

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.