Çıtır Pastırmalı Mantı

25 Nisan 2021

Çin’den Anadolu’ya… bu geniş coğrafya içerisinde mantı, değişik ülkelerde değişik isimler ve şekiller almış, farklı iç malzeme ve soslar ile servis edilmiştir. Mantı ve çeşitleri aslında paylaşılan bir kültürel mirası ortaya koymaktadır.

Türkler için mantı bir ana yemek olup, haşlaması, kızartması, bazense buharda pişirilerek bir sosla servis edilen, 7’den 70’e herkesin severek tükettiği bir yemektir.

Haydi, farklı yorumlanmış bu çıtır pastırmalı mantıyı mutfaklarımızda deneyin! Asla pişman olmayacaksınız!

 

Hamuru için:

3 su bardağı un

1,5 su bardağı sıcak su

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

 

İç harcı için:

350 gr yağlı dana kıyma

6-7 dal kıyılmış maydonoz

1 küçük boy rendelenmiş soğan

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

 

Sos için:

5 yemek kaşığı tereyağı

100 gr pastırma

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

1.Harç malzemelerini bir kapta karıştırın.

2.Derin bir kaba hamur malzemelerini alıp, yoğurun. Hamur kıvam alınca bezelere ayırın. Küçük bezeleri orta incelikte açın ve bir bardak ağızıyla kesin.

3.Daha sonra hamura harcı koyup ağzını birleştirin ve iki ucundan da tutup bir birine yapıştırıp yuvarlak bir şekil verin.

4.Hamuru bitirdikten sonra kaynayan tuzlu suya atıp haşlayın.

5.Bir tavada tereyağı eritip, minik parçalara böldüğünüz pastırmaları çıtır çıtır olana kadar kavurun ve toz biberi ekleyin.

6.Haşlanmış mantıların üzerine tereyağlı pastırma karışımı döküp servis edin.

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.