- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
Çıtır Pastırmalı Mantı
Çin’den Anadolu’ya… bu geniş coğrafya içerisinde mantı, değişik ülkelerde değişik isimler ve şekiller almış, farklı iç malzeme ve soslar ile servis edilmiştir. Mantı ve çeşitleri aslında paylaşılan bir kültürel mirası ortaya koymaktadır.
Türkler için mantı bir ana yemek olup, haşlaması, kızartması, bazense buharda pişirilerek bir sosla servis edilen, 7’den 70’e herkesin severek tükettiği bir yemektir.
Haydi, farklı yorumlanmış bu çıtır pastırmalı mantıyı mutfaklarımızda deneyin! Asla pişman olmayacaksınız!
Hamuru için:
3 su bardağı un
1,5 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
350 gr yağlı dana kıyma
6-7 dal kıyılmış maydonoz
1 küçük boy rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sos için:
5 yemek kaşığı tereyağı
100 gr pastırma
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
1.Harç malzemelerini bir kapta karıştırın.
2.Derin bir kaba hamur malzemelerini alıp, yoğurun. Hamur kıvam alınca bezelere ayırın. Küçük bezeleri orta incelikte açın ve bir bardak ağızıyla kesin.
3.Daha sonra hamura harcı koyup ağzını birleştirin ve iki ucundan da tutup bir birine yapıştırıp yuvarlak bir şekil verin.
4.Hamuru bitirdikten sonra kaynayan tuzlu suya atıp haşlayın.
5.Bir tavada tereyağı eritip, minik parçalara böldüğünüz pastırmaları çıtır çıtır olana kadar kavurun ve toz biberi ekleyin.
6.Haşlanmış mantıların üzerine tereyağlı pastırma karışımı döküp servis edin.
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...