Kurban Bayramı’nın Gözdesi: Kavurma

20 Temmuz 2021

Kavurma, Kurban Bayramı’nda sofraların gözde yemeği! Yüzlerce yıldır Türk kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kavurma, kurban kesildikten sonra ilk yapılan yemeklerden biri. Bu yüzden lezzetli, yumuşak ve ağızda dağılan kavurma hazırlamak önemlidir! Gelin, ağızlarda dağılan, lezzetli bir kavurma nasıl yapılır inceleyelim!

 

MALZEMELER

-1 kg dana veya koyun eti (Kuşbaşı doğranmış)

-150 gr kuyruk yağı

-Tuz

-Karabiber

-Kekik

 

KAVURMA TARİFİ

  1. Kuşbaşı haline getirilmiş kuyruk yağları önceden ısıtılmış tencereye atılır ve yüksek ateşte sotelenir.
  2. Ardından kısık ateşte iyice eritilen kuyruk yağına, kuşbaşı doğranmış etler ilave eldir.
  3. Etler, önce yüksek ateşte, ardından suyunu salması için kısık ateşte pişirilir. Tencerenin ağzı kapatılır ve kuyruk yağıyla kavrulan etlerin suyunu çekmesi beklenir.
  4. En son tuz, karabiber ve isteğe göre kekik eklenir.

 

Kavurma Nasıl Saklanır?

Kavurma sıcakken ısıya dayanıklı yayvan kaplara veya tepsilere boşaltılarak soğuması bekleyin. (plastik kap kullanmayın) Yağlar donduktan sonra kavurmayı kaplardan buzdolabı poşetlerine alın. Bir ay içinde tüketilecekse buzdolabında, uzun sürede tüketilecekse derin dondurucuda muhafaza edilir.

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.