- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
Lime Yağlı Karides
Bildiğiniz gibi denizlerde balıklarla birlikte pek çok deniz canlısı da yaşıyor. Peki denizin bize verdiği güzellikleri ne kadar tanıyor ve tüketiyoruz? Cevap ne yazık ki “çok az”. Yemek kültürümüzde “Hadi bir rakı-balık yapalım”, “Deniz kenarında mangala bir çipura atalım”dan pek de öteye gitmemekle birlikte, esasında deniz ve deniz mahsullerine o kadar da uzak bir millet değiliz. Çok şanslıyız ki yaşadığımız coğrafyada lakerda, bottarga, İskenderun karidesi gibi çok özel deniz ürünleri ve onlardan yapılan lezzetler var.
Basit bir karides güveci, teruar’ın bize verdiği malzemelerle başka bir noktaya çekiyor ve lime yağlı karides yapıyoruz!
KARİDES LİME YAĞI İLE BİRLİKTE
Malzemeler
15 adet et karides
20 ml lime yağı
15 gr bottarga
20 gr tereyağı
10 gr tuz
10 gr karabiber
Yapılışı:
Karidesleri sıcak bir tavada tereyağı, tuz ve karabiber ile her yüzü 30 saniye olmak üzere pişirin. Karidesleri tabağa dizin. Üzerine bottarga rendeleyin ve servis yapın.
yazı ve tarifler Şef Ataberk Gündem
İLGİLİ HABERLER
RÖPORTAJ
Dile kolay 5 ayda tam 63 kilo gitti. Kilo verme sürecinde yeme içme alışkanlıklarını tamamen ...
Salgının etkilerini en fazla yaşayan yeme içme sektöründe artık hiçbir şey eskisi gibi değil! İnsanlar ...
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...
