Mahallenin balıkçısı

“Balıkçı dediğin güler yüzlü olmalı”
Güven Kısmet Balıkçısı-Kumkapı
Ercüment Uğur Gündoğdu

İstanbul’un Avrupa yakasında, sahil yolunda Yenikapı’dan önce yer alan Kumkapı; Tarihi Yarımada’nın Marmara Denizi kıyısındaki eski ve güzel semtlerinden biri. Bizans döneminde ‘küçük iskele’ anlamına gelen ‘konto skalion’ adını taşıyormuş. İstanbul Ermeni Patrikhanesi’nin de yer aldığı ve artık sayıları bir hayli azalmış olsa da İstanbullu Ermenilerin yaşadığı şirin bir yer. Ama Kumkapı en çok eğlencesi ile meşhur. Balıkçıları, restoranları, meyhaneleri, Roman müzisyenleri ile…

Eğlence değil de evde balık keyfinden hoşlanıyor ve mevsiminde taze balık arıyorsanız, o zaman sahile doğru yönelip Kumkapı Balıkçılar Çarşısı’nda alacaksınız soluğu. Yan yana dizilmiş tezgâhların yer aldığı çarşıda, “Taze balık, canlı canlı” bağrışlarının arasında kocaman tabelasıyla karşılar sizi: Güven Kısmet Balıkçısı. 1986 yılından bu yana hizmet veren, Kumkapı’nın eski balıkçılarından… “Balıkçılık iyi meslek. Ben 58 yaşındayım, 13 yaşımdan beri bu işi yapıyorum” diyor tezgâhının başında balıkları yerleştiren Ercüment Uğur Gündoğdu. Yüzünden hiç gülümseme eksik olmuyor, çünkü “Balıkçı dediğin güleryüzlü olmalı” ona göre… “Kimler sizden balık alıyor?” diyoruz, “Zengini de var, orta hallisi de, fakiri de…” diyor Ercüment Kaptan ve ekliyor, “Üstelik sadece Kumkapı civarından değil Ataköy’den, Sarıyer’den, Levent’ten hatta Kadıköy’den bile gelenler var. Haftanın 6 günü sabah 7’den akşam 8’e kadar tezgâhın başındayım. En iyi satışı cuma, cumartesi, pazar günleri yaparız. Kumkapı’daki ve Boğaz’daki balık restoranlarına da balık veriyoruz.”

Sezonuna göre değişse de, en çok satılan balık lüfer ve kalkanmış. Ahtapot, yengeç, karides gibi deniz mahsullerini daha çok yabancılar alıyormuş. Başta Avrupalı, Amerikalı hatta Uzakdoğulu olmak üzere yabancı da epey müşterisi var Güven Kısmet Balıkçısı’nın. Sadece balık satmakla kalmıyor Ercüment Kaptan, balıkla ilgili sorulan tüm soruları da seve seve yanıtlıyor, pişirme tekniklerini anlatıyor… Hatta bir de küçük katalog bastırmış, balık alanlara hediye veriyor. Hangi balık hangi mevsimde yenilir, herkes bilsin, öğrensin ve balıkları tanısın diye… Mesleğini çok seviyor Ercüment Kaptan, bir de balıkları… Çok sevdiği dostlarından bahseder gibi bahsediyor onlardan… “Farkınız ne sizin diğer balıkçılardan?” sorusunu ise yine gülerek yanıtlıyor, “Hem güven hem kısmet, daha ne olsun!”…

Adres: Kumkapı Balıkçılar Çarşısı

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.