Mis Gibi Çorbalar İçin: Balık Suyu

31 Mayıs 2021

Balık stoku ya da suyu, en hızlı, en taze, en güzel kokulu stoklardan biridir. Ayrıca tükettiğiniz balıkların her parçasından faydalanmak için güzel bir yoldur.

Balık suyunu büyük bir parti yapmak ve porsiyonları dondurmak iyi bir fikirdir, böylece her zaman elinizin altında bir miktar hazır olur. Böylece mis gibi balık suyu çorbalar, deniz mahsullü pilavlar ve yemekler hazırlayabilirsiniz! Basit malzemelerle kolayca hazırlanan balık suyu tarifi için tarifi inceleyin!

 

Balık Suyu Hazırlamanın Püf Noktaları:

En iyi balık stoğu için, aşağıda önerilen oranlara tam olarak uymasanız bile, kendinize has oran ve malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Ana fikir hafif, lezzetli bir balık eti suyu yapmaktır.

Kemiklerini kullanacağınız balıkların çok yağlı olan çeşitlerini tercih etmeyin. Uskumru, somon, hamsi, sardalya palamut gibi balıklar yağlıdır. Levrek, çupra, mercan gibi balıkların daha az yağlı balıkların kemiklerini kullanın.

 

Malzemeler

  • 500 gr balıkların başı/kuyruğu/kemiği veya 1 kg. kırlangıç balığı
  • 2 diş sarımsak
  • 7 su bardağı su
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 1 adet pırasa
  • Tuz
  • Karabiber
  • Defne yaprağı

 

Hazırlanışı

1.Balık parçalarını geniş bir tencereye alın. Üzerine tül bir kese içinde defne yaprağı,  soğan, kereviz ve havuç parçalarını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek suyunu ekleyin. Ağzı açık olarak kaynatın.

2.Balık suyunu orta ısıda 30-45 dakika arası kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Suyu tencerede soğutun.

3.Tel süzgeçle balık parçalarından suyunu ayırın. Balık suyunu bu kez tülbentten geçirerek balık parçalarından iyice ayrılmasını sağlayın.

4.Ayırdığınız balık suyunu saklama poşetlerine ya da kaplarına alarak dondurucuda 3 ay kadar saklayabilirsiniz.

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.