ANA SAYFA   >   BEEF & FISH   >   Selçuklu Saraylarından Çıkan Bir Lezzet: Etli Bamya Çorbası

Selçuklu Saraylarından Çıkan Bir Lezzet: Etli Bamya Çorbası

11 Nisan 2021

Konya mutfak kültürüne ait en önemli yemeklerden birisi olarak bilinen etli bamya çorbası, Konya’nın davet ve özellikle düğün yemek geleneğinde yer etmiş bir tattır.

İnci gibi ipe dizilerek kurutulmuş çiçek bamyalar ile hazırlanan bamya çorbasını, yemeğin başında değil ortasında ikram etmek bir gelenektir. Haydi siz de asırlardır en önemli davetlerde servis edilen bu sağlıklı ve lezzetli çorbayı mutfaklarınız da deneyin. Asla pişman olmayacaksınız!

 

Malzemeler

250 gr ipe dizilerek kurutulmuş çiçek bamya

250-300 gr küçük küçük doğranmış kuşbaşı kuzu eti

2 adet orta boy ince kıyılmış kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

8-9 su bardağı sıcak su

50 gr tereyağı

1 adet limonun suyu

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1.Bamyaları temiz bir bezin arasına alıp tüylerinin dökülmesi için ovun.

2.Tuz koyduğunuz suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladığınız bamyanın suyunu süzüp iplerini çıkarın.

3.Eti ve tereyağını büyük bir tencereye koyun. Arada karıştırarak et suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, 10 dakika kadar kavurun.

4.Ete soğanları ilave edip karıştırarak soğan sararıncaya kadar, 5 dakika daha kavurun.

5.Salçayı da koyup biraz daha kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Et iyice yumuşayıncaya kadar, en az 30 dakika pişirip tuzu atın.

6.Bamyaları ve limon suyunu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirip ocağın altını kısın.

7.Kısık ateşte, bamya iyice yumuşayıncaya kadar, 20-30 dakika kadar pişirip ocaktan alın.

YORUM

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.