ANA SAYFA   >   MUTFAK OKULU   >   Evde lezzetli hamburger yapmanın püf noktaları

Evde lezzetli hamburger yapmanın püf noktaları

23 Mayıs 2021

7’den 70’e herkesin sevdiği atıştırmalık lezzetlerden hamburgeri evde kendiniz yapabilirsiniz. Üstelik ekmeğinden köftesine, garnitüründen sosuna kadar her şeyini özenle hazırlayarak…

Evde hamburger yapabilmek için öncelikle lezzetli bir hamburger ekmeğine, tam kıvamında bir hamburger köftesine ve son dokunuş için hamburgerinizi tamamlayacak bazı garnitürlere ihtiyacımız var. Önce ekmek yapımıyla başlayalım.

Hamburger ekmeği

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su

125 gram eritilmiş tereyağı

1 su bardağı süt

Yarım paket yaş maya veya

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

Alabildiği kadar un

Üzeri için:

Su veya süt

Beyaz susam

Hamburger köftesi

Hamburger için malzemeler:

600 gram kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı hardal

2 yemek kaşığı galeta unu

Diğer malzemeler

Marul, domates

Kornişon turşu

Soğan

Çedar peyniri (isteğe bağlı)

Ketçap veya mayonez (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak malzemeleri bir araya getirerek hamburger ekmeklerinizi hazırlayın. Hamurunuzun cıvık bir kıvamda olmamasına dikkat edin. Hamuru hazırlamak için öncelikle mayayı eritin. Kuru maya kullanacaksanız ılık suda 10 dakika bekletin. Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave edin ve yoğurun. Hamuru mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurlara yuvarlak şekil verin ve üzerlerine bastırarak yassı hale getirin. Üzerine su ya da süt sürüp susam dökün. Yaklaşık 180 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldığınız hamburger ekmeğini soğuyunca ikiye bölün.

Sıra geldi hamburger köftesini hazırlamaya… Öncelikle kıyma, karabiber, tuz, hardal ve galeta ununu karıştırın. Hafif bir şekilde yoğurduğunuz köfteleri, hazırladığınız ekmeklerin boyutlarına göre şekillendirin. Köfteler pişince biraz küçüleceği için boyutunun hamburger ekmeğinden biraz daha büyük olmasına dikkat edin. Daha sonra içerisine koyacağınız soğanları pişirdiğiniz köftenin yağı ile karamelize edin. Tüm malzemeleri bir araya getirin. İkiye böldüğünüz ekmeğin alt kısmına marulu yerleştirin, üzerine köftenizi koyun. Damak zevkinize göre çedar peynir, ketçap ve mayonez ekleyebilirsiniz. Son olarak ekmeklerin üzerine kapatın.

İyi bir hamburger hazırlamanın püf noktaları

  • Köfteleri lezzetli olması için döküm tavada pişirin.
  • Köftede yağlı kıyma kullanın. Kasabınızdan orta yağlı dana döş kıyma isteyin ve kalın çektirin.
  • İyi bir hamburger köftesi yapmak için kıymalı harcı çok fazla yoğurmamak gerekir. Ayrıca köftenin hamburger ekmeğinden biraz daha büyük olmasına özen gösterin.
  • Hamburger ekmeklerini piştikten sonra biraz yağ sürüp tavaya koyarsanız iç kısımları daha kıtırlaşır ve lezzetli olur.
  • Köfteleri en az 150 gram olacak şekilde hazırlayın. Her bir yüzünü yaklaşık 4-5 dakika pişirmeniz yeterli.

 

YORUM

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.