Deniz ürünleri ile özel tarifler

24 Nisan 2019

Ahtapot ve Rokfor peynirli kabak çiçeği Tempura
Malzemeler
4 adet KABAK ÇİÇEĞİ
2 adet HAŞLANMIŞ AHTAPOT BACAĞI
4 yemek kaşığı rendelenmiş ROKFOR PEYNİRİ
1 dal DEREOTU
1 su bardağı AYÇİÇEK YAĞI
1 yemek kaşığı NİŞASTA
1 yemek kaşığı UN
1 YUMURTANIN BEYAZI
1/2 şişe MADEN SUYU
Yeterince TUZ

HAZIRLANIŞI:
Ahtapot bacaklarını 1.5 cm. uzunluğunda doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Ahtapot, rokfor ve dereotunu bir kabın içerisinde yoğurup harç elde edin ve kabak çiçeklerinin içine doldurun. Un, nişasta, yumurta beyazı ve tuzu bir kabın içerisinde çırpın. Soğuk maden suyunu ilave edip sıvı bir karışım elde edin. Kabak çiçeklerini bu karışıma batırıp ayçiçek yağında 3 dakika kızartın. Afiyet olsun.

deniz-urunleri2AVOKADOLU ENGİNAR KALBİ
MALZEMELER
2 adet eNGİNAR KALBİ
1 adet AVOKADO
1 diş SARIMSAK
1 tatlı kaşığı HARDAL
2 tatlı kaşığı MAYONEZ
1 tatlı kaşığı BALZAMİK SİRKE
3 yemek kaşığı ZEYTİNYAĞI
1/4 adet LİMONUN SUYU
Yeterince KARABİBER ve TUZ

HAZIRLANIŞI:
Avokadoyu soyup üç eşit parçaya böldükten sonra dilimlerini 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Taze enginar kalplerini kaynar suda 3 dakika haşlayın ve soğuk suya alın. Hardal, mayonez, balzamik sirke ve ince doğranmış sarımsağı bir kabın içerisinde iyice çırpın. Haşlanmış enginar kalplerini ikiye bölün ve hazırladığınız sos ile iyice harmanlayın. Avokado ve enginar kalplerini bir tabağa dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

deniz-urunleri3BALLI HARDALLI KALAMAR SALATASI
MALZEMELER
1 adet orta boy KALAMAR
1 çay kaşığı BAL
1 tatlı kaşığı HARDAL
1/2 çay kaşığı TARÇIN
4 dal TERE
4 dal KUZU KULAĞI
1/2 bağ ENDİVYEN
3 adet FINDIK TURP
1/2 çay bardağı ZEYTİNYAĞI
1/2 adet LİMONUN SUYU
1/2 çay kaşığı toz ŞEKER
1/4 çay kaşığı KARABİBER
Yeterince TUZ

HAZIRLANIŞI:
Kalamarı temizleyip ince halkalar halinde kesin ve kaynar suda 30 dakika haşlayın. Bal, hardal, tarçın, limon suyu, şeker, tuz, karabiber ve zeytinyağını bir kabın içerisinde akışkan ve homojen bir hal alana kadar çırpın. Yeşillikleri ayıklayın. Haşlanmış kalamar halkalarını hazırladığınız sos ile iyice harmanlayın. Fındık turp ve yeşilliklerle servis edin. Afiyet olsun.

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.