Hatay’dan Sofranıza Yöresel Bir Lezzet: Sini Köftesi

25 Ağustos 2021

Tadıyla içli köfteyi andıran sini köftesi, bir diğer adıyla oruk kebabı; Hatay’ın meşhur yöresel lezzetlerinin başında geliyor… Üstelik hazırlaması içli köfteden çok daha kolay! Özellikle misafir sofralarına çok yakışan bu yöresel lezzeti mutlaka deneyin. Afiyet olsun!

Sini Köftesi

Malzemeler

1,5 su bardağı köftelik bulgur

3 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı biber salçası, tepeleme

1,5 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber

İç Harcı için;

1 adet büyük boy soğan

300 gram az yağlı kıyma

3 çorba kaşığı ayçiçek yağı

1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi

1 avuç dolusu kıyılmış maydanoz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

1- Soğanı yemeklik doğrayın ve geniş bir tencerede kızgın ayçiçek yağı ile rengi pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

2- Tuz, karabiber kimyon, ceviz içi ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

3- Derin bir tencerede bol su ile patatesleri haşlayın.

4- 1.5 su bardağı ile bulguru derin bir tencereye alıp kısık ateşte bulgur suyunu çene kadar pişirin.

5- Patatesleri ezin ve üzerine bulgur, salça, tuz ekleyip iyice yoğurun.

6- 22×22 cm’lik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Bulgurlu harcın yarısıyla bu kalıbın tabanını kaplayın. Kenarlarını da kabın şeklini alacak şekilde yükselterek kaplayın.

7- Kıymalı harcı döküp iyice yayın. Ardından kalan bulgurlu karışımı üç parçaya bölerek o parçalarla tepsinin üzerini iyice kaplayın.

8- İyice kapladıktan sonra keskin bir bıçağı çok az ıslatıp baklava dilimleri şeklinde sini köftenizi dilimleyin.

9- Üzerini fırça yardımıyla biraz yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirip servis yapın.

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.