- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
Japon sokak lezzetleri

Japon mutfağı her ne kadar Çin’den etkilenmiş olsa da, kendine özgün tarzını yaratmayı ve köklü geleneklerini mutfağa yansıtmayı başarmış. Pek çok kaynak Japonların sağlıklı ve uzun yaşamalarını yeme alışkanlıklarına bağlıyor. Japon mutfağındaki birçok yemek doğaya olan bağlılıklarınının göstergesi. Japonya günümüzde hâlâ geleneksel yeme alışkanlıklarını koruyan ülkelerden biri. Ve tüm bu özellikler sokak lezzetlerine de yansıyor…
Miso Çorbası
Miso adı verilen, ezilmiş soya fasulyesi macununun sıcak su ile karıştırılması ile hazırlanan miso çorbası, sabah, öğlen ve akşam yemeklerinde yan yemek olarak yeniyor. En sevilen çorbalar arasında yer alan miso çorbası, Japonya’da günde üç öğün içilebiliyor.
Senbei
Pirinçten yapılmış kurabiyeler klasik Japon sokak lezzetlerinden biri. Çeşitli şekil ve boyutlarda ve genellikle tuzlu oluyor ama tatlısı da var. Japonlar özellikle yeşil çayın yanında yemeyi ve misafirlerine ikram etmeyi çok seviyorlar. Marketlerde ve dükkânlarda ambalajlı satılıyor, sokak tezgâhlarından açık olarak da alınabiliyor.
Gyoza
Bizim mantımıza benzeyen gyoza, hamurun ızgarada kızartılması ile yapılır. İçinde bol sarımsak, çeşitli sebzeler ve et bulunur. Aslında Japonya genelinde çok popüler olmuş bir Çin yemeğidir.
Onigiri (Pirinç Topları)
Japon mutfağının olmazsa olmazı pirinçten yapılan ve onigri denilen pirinç topları ya da pirinç köftesine, yiyecek satan tezgâhların çoğunda rastlanıyor. Suyla şekillendirilen pirincin içine çeşitli deniz mahsulleri konuluyor.
Takoyaki (Ahtapot Topları)
Japonya’nın bu en popüler sokak yemeği, zengin aromasından aldığı kokusuyla herkesi kendisine çekiyor. Kısaca ahtapot topları olarak adlandırabileceğimiz bu leziz yemek; yeşil soğan, salamura zencefil, yağ ve un ile ahtapotun bir araya gelmesiyle ortaya çıkıyor. Üzerine biraz mayonez de konuluyor.
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...
