- Yöresel lezzet durakları: Antakya ve Hatay
- Mehmet Yaşin: “Balık yemek estetik işidir, biraz cerrahlık gerektirir”
- Çatal bıçağa bir başkaldırı: Finger food
- 2 şef 1 mutfak: Kıbrıs yemekleri
- Dünya ne yiyor? Küresel coğrafyada et ve balık tüketimi
- Geleneklerin izinde: Eskişehir mutfağı
- Yunan şef George Koumpouris: “İstanbul annemin büyüdüğü şehir, benim için çok özel”
- Polonya mutfağı
- Yöresel mutfakların yenilebilir tarihi
- “İstanbul’da favorim sokak yemekleri”
Antep fıstığı vitrine çıkıyor
Dünyada yiyeceğin Oscar’ı olarak nitelendirilen Gourmand World Cookbook Awards’ı kazanan ‘Yeşil Altın Antep Fıstığı’ kitabı, Çin’in Yantai şehrinde 29 Mayıs’ta gerçekleştirilen yarışmada ‘Fruits’ (Meyveler) kategorisinde dünya ikincisi seçildi. Editörlüğünü Gonca Tokuz’un yaptığı kitap, üç ayrı bölümden oluşuyor. Fıstığın yetiştiriciliğinden kültürüne, tarihine, sağlık üzerine etkilerinden tariflerine kadar her konuya değiniliyor. Kitapta, Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Başkanı Yrd. Doç. Dr. İlkay Gök’ün de ‘Tatlıların Vazgeçilmezi Fıstık ve Sağlık’ adlı yazısı yer alıyor.
İLGİLİ HABERLER
RÖPORTAJ
"Nerede o eski balıklar"dan İstanbul'un kayıp lezzetlerine, hamsi tavadan lakerdaya, balık tutmaktan balığa çıkmaya... Balık-manzara ...
George Koumpouris; Kaddafi Ailesi’nin özel mutfak şefliği, Yunan Olimpiyat Oyunları Başkanı Aggelopoulos Ailesi'nin mutfak şefliği, ...
Çin mutfağının geleneksel tarifleri ile yenilikçi ve modern yorumları buluşturuyor. Menüdeki tüm yemeklerin “Temiz, sade ...
