- Yöresel lezzet durakları: Antakya ve Hatay
- Mehmet Yaşin: “Balık yemek estetik işidir, biraz cerrahlık gerektirir”
- Çatal bıçağa bir başkaldırı: Finger food
- 2 şef 1 mutfak: Kıbrıs yemekleri
- Dünya ne yiyor? Küresel coğrafyada et ve balık tüketimi
- Geleneklerin izinde: Eskişehir mutfağı
- Yunan şef George Koumpouris: “İstanbul annemin büyüdüğü şehir, benim için çok özel”
- Polonya mutfağı
- Yöresel mutfakların yenilebilir tarihi
- “İstanbul’da favorim sokak yemekleri”
Kötü müzik restoran kapattırıyor
Yapılan araştırmalar, çalınan müziğin, misafirlerin yüzde 57’sinin restoran seçimini etkilediğini ortaya koyuyor. Doğru müzik, stratejik olarak kullanıldığında tüketicinin bilincinde özel bir deneyim yaratarak mekân ile müşteri arasında duygusal bir bağ oluşmasını sağlıyor. Restoran ve kafelerde çalınan müzik, müşterilerin mekânda kalma süresini, hatta harcama miktarlarını da etkiliyor. Ayrıca müzik seçimi sayesinde bir restoranda özel bir ambiyans oluşturmak, insanların yemeklerini daha hızlı ya da yavaş tüketmelerini sağlamak da mümkün. 7000’e yakın halka açık noktada kapalı devre müzik, anons ve reklam yayını yapan SMG’nin Yönetim Kurulu Başkanı Gül Gürer Alimgil, restoranların birçoğunda mimari hatalardan kaynaklanan akustik problemler yaşandığını ve bu sorunların restoranları kapanmaya kadar götürdüğünü söylüyor.
İLGİLİ HABERLER
RÖPORTAJ
"Nerede o eski balıklar"dan İstanbul'un kayıp lezzetlerine, hamsi tavadan lakerdaya, balık tutmaktan balığa çıkmaya... Balık-manzara ...
George Koumpouris; Kaddafi Ailesi’nin özel mutfak şefliği, Yunan Olimpiyat Oyunları Başkanı Aggelopoulos Ailesi'nin mutfak şefliği, ...
Çin mutfağının geleneksel tarifleri ile yenilikçi ve modern yorumları buluşturuyor. Menüdeki tüm yemeklerin “Temiz, sade ...
