- İşlenmiş Etler Hakkında Her Şey
- Müsilaj için analiz yapılmalı: Denize girilebilir mi? Balık ve midye tüketilmeli mi?
- Geleneksel Bir Lezzet: Ossobuco
- Yeşil Soslu Somon
- İtalyan Lezzeti: Tavuk Piccata
- İngiliz Güveci: Shepherd’s Pie
- Lezzetli ve Popüler Çiğ Et Yemekleri
- Mis Gibi Çorbalar İçin: Balık Suyu
- Farklı ve Lezzetli: Tavuklu Turta
- AŞK OBURLUĞU
Parlak ve çıtır buz kristalleri
İngiltere’de Anglesey yakınlarında Menai Strait’den alınan saf, filtrelenmiş deniz suyu, asırlık becerilerin teknoloji ile birleştirmesiyle çıtır beyaz parçalı Halen Mon tuzuna dönüşüyor. Üretim esnasında deniz suyu iki filtreden geçiriliyor ve düşük ısıda kaynatılıyor. Yavaş yavaş buharını salan su, tuz şeklini alıyor ve kristalleşmesi için tanklara koyuluyor. Kristalleşme tamamlanınca elle toplanıp tuzlu suda parlak halini alıncaya dek durulanıyor. Birçok şef ve gurme tarafından tercih edilen ve önerilen Halen Mon tuzu en çok çıtır dokusuyla ön plana çıkıyor.
İLGİLİ HABERLER
RÖPORTAJ
Salgının etkilerini en fazla yaşayan yeme içme sektöründe artık hiçbir şey eskisi gibi değil! İnsanlar ...
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...
Mutfağa ilgisi 10 yaşında başlamış ve ileride şef olacağını o yaşta ilan etmiş. Avrupa’dan Asya’ya, ...
