Balık takvimi

11 Haziran 2014

Denizlerimizde çıkan deniz ürünleri ve balıklar bütün yıl boyunca yense de, bazı aylarda bazı ürünler daha lezzetli oluyor. Aşağıdaki takvim, hangi aylarda, hangi deniz ürünlerini tüketmemiz gerektiği konusunda yol gösteriyor.

balik-takvimi2

OCAK:
Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Ancak lüfere eylülden bu yana fazla rağbet gösterildiği ve bol tüketildiği için eski lezzeti bulamayabilirsiniz. Hamsi tam yağlı durumundadır. Çinekop ve kofana bollaşır. Tekir, kırlangıç ve dil bol avlanır. Midye mevsimi başlamıştır.

ŞUBAT:
Kalkan mevsimi başlar ve mayıs sonuna kadar devam eder. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Gümüş ve tekir bol çıkar. Şubat sonuna kadar devam eder.

MART:
Levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır.

balik-takvimi3

NİSAN:
Uskumru yumurtalarını dökmüş, çiroz olmaya başlamıştır. Mercan, kılıç ve kırlangıç bol çıkmaya başlar. Balığın bol olduğu aydır.

MAYIS:
Istakoz, pavurya, barbunya, iskorpit bolca avlanır ve lezzetli zamanlarıdır.

HAZİRAN:
Verimsiz bir aydır. Dip balıkları yumurtalarını dökerler.

balik-takvimi4

TEMMUZ:
Sardalye mevsimidir. Istakoz ve böcek bolca çıkar.

AĞUSTOS:
Çingene palamutu balık mevsimini açar. Sinarit, mercan ve kılıç balığının lezzetli olduğu zamandır.

EYLÜL:
Palamut irileşir. Lüfer, kolyoz, izmarit bolca çıkar.

balik-takvimi5

EKİM:
Yaz aylarında Karadeniz’e giden balıkların Marmara’ya dönüşe başladığı aydır. Dolayısıyla her türlü balık bollaşır.

KASIM:
Lakerda yapma mevsimi başlar. Torik bollaşır.

ARALIK:
Uskumru, lüfer, palamut ve torik bu ayda yağlıdır. Hamsinin lezzetli olma zamanı başlamıştır.

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.