Fırında sebzeli şiş köfte

7 Haziran 2014

Anneannenin tarifi – Fırında sebzeli şiş köfte (4 kişilik)
Mergube Kaynar (82) Emekli öğretmen
1932 Adana doğumlu. Öğretmen okulu mezunu. 24 yıl öğretmenlik yaptıktan sonra 1979’da emekli oldu. Edremit Akçay’da yaşıyor. En büyük mutluluğu, yaptığı yemeklerle çocuklarını ve torunlarını aynı sofra etrafında toplamak.

MALZEMELER
Yarım kilo köftelik kıyma
1 adet iri soğan
Tuz, karabiber
3 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet patates
2 adet sivri ya da çarliston biber
Kebap şişleri

Sos için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
2,5 su bardağı su

firinda-sebzeli-sis-kofte2

firinda-sebzeli-sis-kofte3

Hazırlanışı:
Kıymanın içine soğan rendelenir, tuzu ve karabiberi eklenerek iyice yoğrulur. Yaklaşık avuç içi büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlanır. Patlıcanlar alaca soyulur. Halka halka doğranır ve tuzlu suda biraz bekletilir. Patates ve domatesler de aynı şekilde yuvarlak doğranır. Biberler de şişe geçirilecek şekilde irice doğranır. Sudan alınan patlıcanlar kâğıt bir havlu peçeteyle kurutulur. Tavada çok az yağda çevrilerek hafifçe kızartılır. Aynı yağda köfteler de hafifçe kızartılır. Bir tabağa alınır. Şişlere bütün malzemeler (köfte, patlıcan, patates, domates, biber) dizilir. Bir fırın tepsisine ya da cam bir tepsiye yerleştirilir. Bir tavada iki yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı salça ile sos hazırlanır. İçine 2,5 su bardağı su eklenerek sos kıvamına getirilir. Hazırlanan sos, tepsideki sebzeli köftenin üzerine yavaşça gezdirilir. Tuzu da ilave edilerek fırına yerleştirilir. 250 derece fırında 40 dakika pişirilir. Afiyet olsun!

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.