- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
Kasap
Yazar: EMİNE GÜRSOY NASKALİ
Kitap ne hakkında?
Kasaplık mesleğinin kültürümüz içindeki yerini ve önemini aktarmak amacıyla hazırlanmış bir kitap ve bu içerikle yayınlanmış ilk eser. Kitapta kasaplığın hem halk edebiyatına hem divan edebiyatına yansıması incelenerek, kültürümüzde bir temel faaliyet alanı olan bu meslek; tarihi boyutu ve yakın dönem uygulamalarıyla kayıt altına alınıyor. Aynı zamanda kasaplık ve kasaplık mesleği ile ilgili tarih kayıtları derlenerek, bu mesleğin gerektirdiği bilgi ve uygulamalar okuyucuya sunuluyor. Ayrıca kasaplıkta kullanılan araç ve gereçlerin isimleri belirtiliyor ve tarif ediliyor.
Neden okunmalı?
Kitap, bu kadim mesleği daha iyi tanımamızı, anlamamızı ve hakkını vermemizi sağlayacak önemli bir kaynak. Aynı zamanda tarihe düşülen bir not.
Fiyatı: 16 TL
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...