- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
Osmanlı hanımları mutfakta
Yazar: MERAL NAYMAN DEMİR
Kitap ne hakkında?
‘Osmanlı Hanımları Mutfakta’, 1880-1926 yılları arasında yayınlanmış Osmanlıca kadın dergilerindeki yemekle ilgili makalelerin derlemesinden oluşuyor. Makalelerin bir kısmı sofra düzeni, mutfak ve yemek kültürü, beslenme alışkanlıkları üzerine, bir kısmıysa yemek tarifleri içeriyor. İmparatorluğun son yıllarından cumhuriyetin ilk yıllarına, alaturkalıktan alafrangalığa geçerken sofra, mutfak, kadın, beslenme, yemeğe dair önemli bir çalışma. Kültür alanında Batı’ya yönelmiş, aşçılarla uşaklar tarafından hizmet edilmeye alışmış, ama artık bazı kararları kendi vermek isteyen, geleneksellikle modernlik arasında kalmış varlıklı bir kitlenin dünya görüşünü ve özlemlerini okuyacaksınız.
Neden okunmalı?
KİTAPTA YER ALAN MAKALELER, OSMANLI İMPARATORLUĞU’NDAN TÜRKİYE CUMHURİYETİ’NE GEÇİŞ DÖNEMİ SAYILABİLECEK 1880-1926 YILLARI ARASINDAKİ DÖNEM HAKKINDA DİKKATLİ OKUYUCUYA ÇOK ŞEY ÖĞRETİYOR.
Fiyatı: 22 TL
RÖPORTAJ
Dile kolay 5 ayda tam 63 kilo gitti. Kilo verme sürecinde yeme içme alışkanlıklarını tamamen ...
Salgının etkilerini en fazla yaşayan yeme içme sektöründe artık hiçbir şey eskisi gibi değil! İnsanlar ...
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...
