Azeri Mutfağı’ndan bir klasik: Lula Kebabı

10 Nisan 2021

Azerî mutfağının en önemli yemeklerinden biri olan Lula Kebabı bir şişin üzerine dizilmiş kıyılmalı bir et yemeğidir.

Lula kebabının en önemli özelliği, et karışımının uzun süre yoğurulmasıdır. Bu işlem sonunda et harcı yoğun ve yapışkan hale gelir. Dolayısıyla kıyılmış et şişin üzerine sıkıca oturacak ve pişirilmesi sırasında parçalanmayacaktır. Doğal malzemelerden meydana gelen zengin Azerbaycan mutfağından lula kebabı tarifini sizin için hazırladık!

Malzemeler

1 kg koyun kıyma

20 dal taze soğan

1 yemek kaşığı reyhan

100 gr koyun kuyruk yağı

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1.Kuyruk yağını kıyma makinesinden veya robottan geçirin.

2.Kıyma, incecik kıyılmış taze soğanı ve kuyruk yağını yoğurun. Ardından un, reyhan, karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın.

3.Kebap harcını yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

4.Ellerinizi tuzlu su ile ıslatıp şişe yerleştirdiğiniz lüle kebabını, fırının ızgara bölümünde ortalama 30 dakika kadar pişirin. Lavaş ile servis edebilirsiniz.

 

YORUM

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.