"balık" etiketine ait tüm yazılar

  • Mehmet Yaşin: “Balık yemek estetik işidir, biraz cerrahlık gerektirir”

    “Nerede o eski balıklar”dan İstanbul’un kayıp lezzetlerine, hamsi tavadan lakerdaya, balık tutmaktan balığa çıkmaya… Balık-manzara ilişkisine değinmeden de olmaz, lezzet-sağlık ilişkisini konuşmadan da… Mehmet Yaşin’le balık sofrasına oturunca sohbeti meze yapmak farz olur elbette… O bir Boğaz...

    • Yayın tarihi: Eylül 30, 2019
    • 0
  • Kırmızı et ve balıkla birlikte ne yemeli, ne yememeli?

    Kırmızı et ve balığı sağlığımız için düzenli olarak belli miktarlarda mutlaka tüketmemiz gerektiğini artık hepimiz biliyoruz. Peki kırmızı etin ve balığın yanında yiyip içtiklerinize de dikkat etmeniz gerektiğini biliyor muydunuz? “Balığın yanında roka yemeyin, etin yanında ayran...

    • Yayın tarihi: Eylül 30, 2019
    • 0
  • Şeflerin favori etleri

    Bağdat Caddesi’nin en eskilerinden Cafe Cadde’nin, İstanbul’un yeni lezzet mekânlarından Etiler’deki Rustyfork’un ve Bebek’in en yenilerinden Celery ile Patio’nun mutfak şefleri bu sayıdaki konuklarımız… Sizler için özel reçeteleriyle birbirinden lezzetli etler pişirdiler. Batu Başaran Rustyfork Chef de...

    • Yayın tarihi: Ağustos 6, 2019
    • 0
  • Bağışıklık sistemini güçlendiren besinler

    Bizi hastalıklardan ve enfeksiyonlardan koruyan bir savunma mekanizması olan bağışıklık sistemimiz oldukça karmaşık bir yapıya sahip. Güçlü ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi, enerjimizi daha iyi kullanmamıza ve dolayısıyla daha iyi hissetmemize yardımcı oluyor, enfeksiyonlara karşı bizi koruyor,...

    • Yayın tarihi: Temmuz 16, 2019
    • 0
  • Kırmızı et buzdolabı ve dondurucuda nasıl saklanmalı?

    Severek tükettiğimiz kırmızı et çeşitleri, şu sıcak yaz günlerinde uygun olmayan koşullarda saklanırsa kısa sürede bozulabilir, besin zehirlenmelerine yol açabilir. Peki etleri tazelik ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden nasıl muhafaza etmeli? Et ürünlerini kullanacağınız kadar porsiyonlara ayırıp...

    • Yayın tarihi: Temmuz 15, 2019
    • 0
  • Mevsim otlarıyla tabaklarda ilkyaz şarkısı

    Bahar geldi mi başta Ege’nin dağı taşı yenilebilir otlarla dolar. Egeliler der ki: “Keçinin yediği her ot yenir.” Sadece Ege’de değil, ülkemizin pek çok yöresinde yetişen yüzlerce ot çeşidi var ve biz onların çok azını mutfaklarımızda kullanıyoruz....

    • Yayın tarihi: Haziran 25, 2019
    • 0
  • En iyi 10 steakhouse

    Gastrofests jürisi tarafından seçilen en iyi 10 steakhouse Lezzet tutkunlarından oluşan Gastrofests jürisi, köşe bucak geziyor, yemekler tadıyor ve ‘en iyi’leri sizler için seçiyor. Mekânlara habersiz gidiyor, tarafsız değerlendiriyor. Bu yüzden de isimleri bizde saklı. Bu sayıda...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Bizim Balıklar, Başka Yemekler…

    Yanakları denizlerce öpülen Anadolu’da, mutfak kültürünün bir parçası olan balıklı yemeklerin tarifleri belli temel kriterlere dayanır. Meyvelerle pişebilen kuzu kadar ya da ızgarada ustalık yaratılan danalar kadar şaşırtıcı balık tarifleri görme ihtimalimiz pek nadirdir. Bu sebepten, hazır...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Denizden gelen sağlık: balık

    Av yasağının kalkmasıyla ağlar denize atıldı, balıklar tezgâhlarda yerini aldı. Balıkseverler hayli memnun. Ancak üç tarafı denizlerle çevrili olmasına rağmen Türkiye’de balık tüketimi dünya ortalamasına göre son derece az. Oysa balığın, kalp ve damar hastalıklarından beyin gelişimine,...

    • Yayın tarihi: Nisan 15, 2019
    • 0
  • Balık kızartmanın en hafif yolu

    Kızartma balıkları çok seviyor fakat çok yağlı oldukları için yiyemiyorsanız Tefal ActiFry imdadınıza yetişiyor. Balık mevsiminde Tefal ActiFry ile sadece bir kaşık yağ kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı hamsi, istavrit, tekir gibi küçük balık kızartmaları hazırlayabilirsiniz....

    • Yayın tarihi: Ocak 28, 2019
    • 0