"balık yemekleri" etiketine ait tüm yazılar

  • Deniz mahsulleri cenneti: Lizbon

    Tarih kokan sokaklar, daracık yokuşlar, deniz, balık ve balıkçılar… Bir şehirde deniz varsa “ne yiyelim?” sorusunun cevabı yarı yarıya verilmiştir zaten… Elif Perçin Poyraz, Portekiz’in başkenti Lizbon’un sokaklarında bir lezzet yolculuğuna çıktı ve Beef&Fish okurları için en...

    • Yayın tarihi: Mayıs 21, 2019
    • 0
  • Deniz ürünleri ile özel tarifler

    Ahtapot ve Rokfor peynirli kabak çiçeği Tempura Malzemeler 4 adet KABAK ÇİÇEĞİ 2 adet HAŞLANMIŞ AHTAPOT BACAĞI 4 yemek kaşığı rendelenmiş ROKFOR PEYNİRİ 1 dal DEREOTU 1 su bardağı AYÇİÇEK YAĞI 1 yemek kaşığı NİŞASTA 1 yemek...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Lezzetli bir Rus ruleti: Fugu balığı

    Lezzetli olduğu kadar tehlikeli bir balık… Zehirleyerek yavaş yavaş öldürüyor… Ama buna rağmen önemli Michelin yıldızlı restoranlarda sevilerek tüketiliyor, Japonya’yı ziyaret edenler Fugu deneyimini yaşamadan dönmek istemiyor. Peki bu kadar tehlikeli bir balığın böylesine cazip olmasının sırrı...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • Balık eti nasıl marine edilir?

    Tezgâhlarımızda eylül ayına kadar doğa balıklarının av yasakları olması, ithal ve kültürlü balıkların gittikçe miktar ve çeşidinin artıyor olması hepimizin malumu! Bu balıklar, lezzet kazandırmak amacıyla pişirme öncesi marine edilmeli ya da çeşitli soslarla birlikte servis edilmeli....

    • Yayın tarihi: Eylül 1, 2018
    • 0
  • Yukarı denizin eşsiz balığı: İnci kefali

    Doğanın mucizelerinden biri olarak kabul edilen inci kefali, Van Gölü’nde yaşayan tek balık türü. Hatta dünyada yaşadığı tek yer Van Gölü. Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde de uzun uzun uzun anlattığı bu nadide balık, lezzeti ve ekonomiye kattığı değerle...

    • Yayın tarihi: Eylül 14, 2015
    • 0
  • Modern sofraların yeni ana yemeği: Salata

    En basit haliyle salata yeşilliklerden oluşur. Salataya karakteristik özelliklerini veren ise içine ilave edilen taze baharatlar, meyveler, sebzeler, peynir ve kuruyemişler… Eskiden salata; sadece ana yemek öncesinde servis edilir ya da ana yemeğe eşlik ederdi. Eski yemek...

    • Yayın tarihi: Kasım 17, 2014
    • 0
  • En iyi 10 balık restoranı

        Balık yasağı bitti, tekneler birer birer denize açılmaya başladı… Balığın en güzel zamanları şimdi… Eskisi kadar bol olmasa da, balık açısından oldukça zengin bir ülkede yaşıyoruz. Peki en taze ve en lezzetli balık nerede yenir?...

    • Yayın tarihi: Kasım 17, 2014
    • 1
  • Hamdım, fırında piştim, tadımı buldum!

    Kızartma, ızgara, buğulama, haşlama gibi çeşitli balık pişirme yöntemleri olduğunu biliyoruz. Balık mutfağımızın en basit ve kullanışlı pişirme yöntemlerinden biri de fırında pişirme. İşte fırında balık pişirmenin püf noktaları… Mutfağımızdaki ezberlerden söz ederiz ya! İşte bunlardan birisi...

    • Yayın tarihi: Kasım 11, 2014
    • 0
  • Mutfak okulu

    Balıktan Fileto Çıkarmak Kafanın Altından Kesin Eti balığın kafasından ayırın. Fileto bıçağı ile kafanın altından eğim vererek kılçığa kadar kesin. Sırt Boyunca Kesin Balığın kafa hizasından başlayıp sırt boyunca, kuyruğa kadar 2.5 cm derinliğinde kesin. Kesiği Derinleştirin...

    • Yayın tarihi: Eylül 12, 2014
    • 0
  • Balıkta köri ve garam masala tamam da, ya tarhana?

    ‘Garam masala’; tüm et, balık ve tavuk tariflerinde kullanılabilen dünyada namlı bir baharat karışımıdır. Güney Asya’nın neredeyse her ülkesinde, birçok geleneksel tarifin vazgeçilmezidir. Yapımında kullanılan baharatlar ve ölçüleri yörelere göre değişiklik gösterse de genelde kimyon, kişniş, tane...

    • Yayın tarihi: Eylül 12, 2014
    • 0