"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar

  • Besin zehirlenmesinden korunmanın 10 püf noktası

    Özellikle yaz mevsiminde yetersiz soğutma, yetersiz pişirme ve araç gereçlerin yetersiz temizliği gibi nedenlerle besin zehirlenmelerinde artış oluyor. Bu tür zehirlenmelerin önüne geçmek için besinleri satın alırken, saklarken ya da tüketirken bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor. Acıbadem...

    • Yayın tarihi: Mart 4, 2019
    • 0
  • Yöresel lezzet durakları: Zonguldak mutfağı

    Halkın çoğunluğu ‘kara elmas’ taş kömürü ile geçiniyor yıllardır. Ama Zonguldak artık kömür ile değil, mutfak kültürü ile ve gastronomi turizmi ile anılmak istiyor… Aslında bu şirin Batı Karadeniz şehri, kendine özgü bir mutfak kültürüne sahip. Çaycuma’nın...

    • Yayın tarihi: Mart 4, 2019
    • 0
  • Dünya ne yiyor? Küresel coğrafyada et ve balık tüketimi

    Dünyada et ve balık tüketimi ülkeden ülkeye, kültürden kültüre önemli değişiklikler gösteriyor. Bazı bölgelerde kırmızı et öne çıkarken, bazı yerlerde tavuk tüketimi hızla artıyor. Bazı ülkelerde ise en çok balık tercih ediliyor… İşte küresel coğrafyada et ve...

    • Yayın tarihi: Mart 4, 2019
    • 0
  • Polonya mutfağı

    Polonya mutfağında coğrafi konumu gereği Rusya, Almanya, Avusturya, Yahudi, Fransız ve Litvanya etkileri görülüyor. Geleneksel mutfak kültürünün temellerinin değişmediği ama aynı zamanda yeniliklere oldukça açık bir mutfak var karşımızda. Çorba mutfağın baş tacı olsa da et yemekleri...

    • Yayın tarihi: Mart 4, 2019
    • 0
  • Osmanlı’da yemek yeme alışkanlıkları

    Sarayda bile yemek yerde yenir, çatal bıçak yerine kaşık ve parmak kullanılır, eller ibrikten dökülen suyla yıkanır, sofra adabı ve kurallarına uymayanlar hoş karşılanmazdı. Osmanlı sofra kültürü en az Osmanlı mutfağı kadar kendine has özellikler taşıyordu. Yazı:...

    • Yayın tarihi: Mart 4, 2019
    • 0
  • En iyi 10 steakhouse

    Gastrofests jürisi tarafından seçilen en iyi 10 steakhouse Lezzet tutkunlarından oluşan Gastrofests jürisi, köşe bucak geziyor, yemekler tadıyor ve ‘en iyi’leri sizler için seçiyor. Mekânlara habersiz gidiyor, tarafsız değerlendiriyor. Bu yüzden de isimleri bizde saklı. Bu sayıda...

    • Yayın tarihi: Şubat 26, 2019
    • 0
  • Osmanlı mutfağında Roma ve Bizans izleri

    Roma-Bizans imparatorluk mutfağının devamı olarak tanıdığımız Osmanlı saray mutfağı oldukça zengin bir mutfaktı. Davet geleneğinden semt pazarlarına, ekmek yeme alışkanlığından balık düşkünlüğüne kadar pek çok gelenek, Osmanlı’ya Roma ve Bizans’tan miras kaldı. İlerleyen dönemde göç ve mübadele...

    • Yayın tarihi: Şubat 26, 2019
    • 0
  • Yatakta güç veren yemekler

    Her toplumda olduğu gibi Osmanlı’da da seks çok önemliydi. Özellikle haremde onlarca cariyesi olan padişahlar, birden fazla eşi olan paşalar ve beyler için, cinsel gücü artıran yemeklerin ayrı bir yeri vardı. İşte Osmanlı mutfağından afrodizyak tarifler… Yazı:...

    • Yayın tarihi: Şubat 26, 2019
    • 0
  • O son tabağı yemeyecektim

    Bizi rahatsız eden duygularımızla başa çıkamadığımızda çoğu kez duygusal yemeye başvuruyor yani kendimizi iyi hissetmek için yiyoruz. Duygusal yeme, belli bir ölçüde ve kontrollü olduğunda herkes için geçerli ve normal bir durum. Ama duygularınızı yemeğe başvurmadan nasıl...

    • Yayın tarihi: Şubat 26, 2019
    • 0
  • Osmanlı mutfağının assolisti: Et

    Yüzyılların birikimi, gelenekler, coğrafi çeşitlilik, çok kültürlülük… Tüm bu zenginliklerle şekillenen Osmanlı mutfağı dünya çapında bir üne sahip. Bu dillere destan mutfağın baş köşesinde ise et var. Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Osmanlı mutfağının temel malzemesinin et olduğunu söylemek...

    • Yayın tarihi: Şubat 22, 2019
    • 0