"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar

  • Baldırı ısırmak ister misiniz?

    Erotik çağrışımlarla dolu baldır, sadece bacağın bir bölümü değil, aynı zamanda etin lezzetli bir kısmı… Peki baldır, bir et restoranına adını verirse ne olur? Mehmet Yaşin gitti, yedi ve neler olduğunu Beef & Fish okurları için yazdı…...

    • Yayın tarihi: Temmuz 8, 2014
    • 0
  • Can boğazdan geliyor seksten geçiyor

    Felsefi bir soru olan “Hayatın anlamı nedir?” her insan için farklı şekillerde algılanabiliyor, çeşitli yanıtları içinde barındırıyor, bir yaşam ve arayış sürecini ifade ediyor. Yaşarken herkes kendi yanıtını bulmaya çalışıyor ve ancak ölümle gerçekten bu soru yanıtlanabiliyor....

    • Yayın tarihi: Temmuz 8, 2014
    • 1
  • Lezzete odaklanın

    Bir yemeği meydana getiren her şeyin (renk, doku, aroma, hatta ses) en yüksek noktasını lezzet oluşturur. Peki lezzeti artırmak için yapmanız gerekenleri biliyor musunuz? Zıtların Uyumundan Yararlanın Acı ve ekşi tonları yumuşatmak, tatlı tonları ortaya çıkarmak için...

    • Yayın tarihi: Temmuz 7, 2014
    • 0
  • Tabağı daha güzel göstermenin 8 yolu

    1) Negatif alan oluşturun. (Negatif alan sanatta -fotoğraf, resim, heykel vb.- konu etrafındaki veya konular arasındaki alan ya da boşluktur. Konunun kendisi ve yardımcı unsurlar pozitif alanı temsil eder). Yemeği tabağa bolluk hissi yaratacak, fakat sıkışık bir...

    • Yayın tarihi: Temmuz 7, 2014
    • 0
  • Dünyanın en iyi 50 restoranı

    2014 yılının en iyi restoranları dünyaca ünlü yemek dergilerinin editörleri, aşçılar, yemek yazarları ve yemek severlerden oluşan bir jüri tarafından seçildi. Ambiyans, lezzet ve kalite açısından değerlendirilen bu seçkin restoranlar listesinin en üst sırasında Kopenhag’da bulunan ‘Noma’...

    • Yayın tarihi: Temmuz 3, 2014
    • 0
  • Balık pişirmek meditasyon mudur?

    Balığı evirip çevirip, kullandığımız malzemeleri değiştirip hep aynı yöntemle pişiririz. Balık pişirmede ezberimiz tavadır, ızgaradır, fırında kâğıda sararak pişirmektir. Gerçi çoğu zaman da koktuğunu düşündüğümüz için evde pişirmekten de hep çekiniriz! Evde pişirdiğimizde de; yağsız balıkları ızgara...

    • Yayın tarihi: Haziran 16, 2014
    • 0
  • Sen bilirsin usta

    Ocakbaşına ilk kez gidiyorsanız uymanız gereken bazı kurallar var. İşi ustasına bırakmak, bunların başında geliyor. Uzun oturmak da racondan. Ama olmazsa olmazı, muhabbetin dibine vurmak. Hadi, vur kadehi ustam! Yazı: EBRU DREW Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Önce kuzu...

    • Yayın tarihi: Haziran 11, 2014
    • 0
  • Kırmızının dayanılmaz cazibesi

    Her sezon koleksiyonlar farklı trendler gösterse de, feminenliğin ve sofistike duruşun karşılığında modanın vazgeçilmez rengi kırmızı vardır. Kırmızının dayanılmaz cazibesi, Merve Büyüksaraç’ın güzelliğiyle BEEF & FISH sayfalarına yansıyor… Styling: GÖZDE YÖRÜKOĞLU Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Saç: SELAHATTİN GGR/MAC...

    • Yayın tarihi: Haziran 7, 2014
    • 0
  • Şarküteri müzesinde geçmişe yolculuk

    Zengin bir yemek kültürüne sahip ülkelerden olan İtalya’da şarküteri geleneğine oldukça önem veriliyor. Hatta bir şarküteri müzeleri bile var: ‘Museo della Salumeria’ (The Museum of Salame). Müzede geçmişten bugüne şarküteri ürünlerinin İtalya’daki yolculuğu gözler önüne seriliyor… Gastronomi...

    • Yayın tarihi: Haziran 6, 2014
    • 0
  • Ağzının tadını bilenler için

    Et hakkında ne biliyoruz? Kırmızı et, en değerli hayvansal protein kaynağıdır, kan yapar ve büyük ölçüde kansızlığı önler. Demir, fosfor, çinko ve manganez elementlerinin yanı sıra A, D ve bilhassa B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Zihinsel gelişimin...

    • Yayın tarihi: Haziran 4, 2014
    • 0