"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar

  • Balık Sezonunun Habercisi Palamut

    Bolluğundan dolayı İstanbul’un en eski uygarlıklarından günümüze kadar baş tacı edilmiş, lezzetiyle şiirlere konu olmuş palamut, eylül ayıyla birlikte sofralarımızdaki yerini almaya başlıyor. İdeal lezzeti yakalamak için, kurutmadan ızgara ve fırında pişirin. Pilakisi, bol sebzeli fırınlaması, yahnisi,...

    • Yayın tarihi: Eylül 17, 2021
    • 0
  • Kitap Önerileri – Eylül

    Yemek kültürü, tarifler, lezzetler… Ortaçağ’da İslam Mutfağı / Yazar Lilia Zaouali Kitap ne hakkında? İslam’ın ilk günlerinde Araplar neler yiyorlardı? Arap mutfağı Perslerden, Bizans’tan, Romalılardan, Çin’den, Hindistan’dan, Türklerden, irili ufaklı onlarca medeniyetten, toplumdan nasıl ve hangi boyutlarda etkilendi? Elimize yazılı olarak...

    • Yayın tarihi: Eylül 17, 2021
    • 0
  • Şefin Favorisi: 1 dülger 3 lezzet

    “Tarhana çorbasını, beşamel sosu tam olarak bilmeden onlarla füzyon yaratmaya kalkışınca olmuyor. Önce kendi yerel malzememizi çok iyi tanımamız gerekiyor” DİYEN ŞEF YENER ÖZDEN BU AYKİ ‘ŞEFİN FAVORİSİ’ BÖLÜMÜMÜZÜN KONUĞU. DÜLGER BALIĞINDAN ÜÇ FARKLI LEZZET YARATAN BAŞARILI...

    • Yayın tarihi: Eylül 12, 2021
    • 0
  • Şeflerin favori balıkları

    Sonbahar demek biraz da balık sezonunun başlaması demek. Av yasakları bitince balıkçı tezgâhları boy boy balıklarla dolmaya başlıyor. Hepsinin görüntüsü, tadı, pişirilme şekli birbirinden farklı olsa da değişmeyen tek şey balığın damaklarımızda bıraktığı lezzetli izler… Özellikle de...

    • Yayın tarihi: Eylül 10, 2021
    • 0
  • Salatalara Sihirli Dokunuş: Soslar

    Günümüzde en çok kullanılan temel salata sosları üç grup altında toplanabiliyor. Yağ ve sirke sosları (en az kıvamlı soslar) Mayonez temelli soslar (en kıvamlı soslar) Pişirilmiş soslar (görüntü olarak mayonez soslarına benzemekle birlikte çok az yağlı veya...

    • Yayın tarihi: Eylül 9, 2021
    • 0
  • Uzak Doğu Esintileri: Vietnam Rice Noodle

    Uzak Doğu mutfağından yeni lezzetlere açıksanız, bu tarifi mutlaka deneyin! Vietnam yemekleri arasında klasikleşmiş Pho Bo, yani rice noodle, karmaşık görünse de hazırlaması oldukça kolay bir tarif. Bu tarifi hazırlamadan önce mutfağınızda bulunmayan bazı sos ve baharatları...

    • Yayın tarihi: Eylül 5, 2021
    • 0
  • Ev Yapımı Bolonez Soslu Tagliatelle

    Makarna hem oldukça pratik hazırlanan hem de çok lezzetli yemeklerin başında geliyor. İyi bir sos ve kaliteli bir makarnanın mükemmel bir öğün olacağına eminiz! Bolonez sos kulağa zor gelse de, aslında kolaylıkla hazırlanan bir tarif. Üstelik fazlaca...

    • Yayın tarihi: Eylül 2, 2021
    • 0
  • Tavuklu ve Avokadolu Fit Tacolar

    En sevdiğimiz sokak lezzetlerini daha fit hale getirerek, kaçamak yapmadan sağlıklı beslenmenin tadını çıkarabiliriz. Evde kolaylıkla bulunan malzemelerle, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tavuklu taco’lar, akşam yemeklerinizi ve misafir sofralarınızı çok daha havalı bir hale getirecek. Afiyet olsun!...

    • Yayın tarihi: Ağustos 31, 2021
    • 0
  • Bir İtalyan Klasiği: Carbonara

    İtalyan mutfağının en klasik lezzetlerinden biri olan Carbonara, rivayetlere göre çok eski zamanlarda kömür ocaklarında çalışan işçiler tarafından yapılırmış. Orjinalinde bacon kullanılarak yapılan bu tarifi hindi füme, tavuk, pastırma, italyan salamı gibi malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Carbonara yapımının püf...

    • Yayın tarihi: Ağustos 31, 2021
    • 0
  • Hatay’dan Sofranıza Yöresel Bir Lezzet: Sini Köftesi

    Tadıyla içli köfteyi andıran sini köftesi, bir diğer adıyla oruk kebabı; Hatay’ın meşhur yöresel lezzetlerinin başında geliyor… Üstelik hazırlaması içli köfteden çok daha kolay! Özellikle misafir sofralarına çok yakışan bu yöresel lezzeti mutlaka deneyin. Afiyet olsun! Sini...

    • Yayın tarihi: Ağustos 25, 2021
    • 0