"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar

  • Yöresel mutfakların yenilebilir tarihi

    Yöresel gıdalar, geçmişte yaşamış uyguarlıklardan kaynaklanan etnik farklılıklar, göç, dini inanışlar, yemek pişirme teknikleri, sosyo ekonomik düzey, ülkenin yönetim şekli, iklim koşulları, doğal felaketler, salgın hastalıklar, savaşlar, ticaret yolları ve yeni dünyanın keşfi… Yenilebilir tarihimizin oluşumunu sağlayan...

    • Yayın tarihi: Haziran 25, 2019
    • 0
  • Mükemmel hamburger

    Hazırlama süresi: Yaklaşık 10 dakika Pişirme süresi: Yaklaşık 10-14 dakika Kaç kişilik: 4 porsiyon Malzemeler: Izgara kafesini yağlamak için sıvı yağ 675 gram dana gerdandan yapılmış kıyma 1/4 çay kaşığı ya da ete lezzet katacak kadar tuz 4 adet hamburger...

    • Yayın tarihi: Haziran 18, 2019
    • 0
  • Polonya mutfağı

    Polonya mutfağında coğrafi konumu gereği Rusya, Almanya, Avusturya, Yahudi, Fransız ve Litvanya etkileri görülüyor. Geleneksel mutfak kültürünün temellerinin değişmediği ama aynı zamanda yeniliklere oldukça açık bir mutfak var karşımızda. Çorba mutfağın baş tacı olsa da et yemekleri...

    • Yayın tarihi: Mayıs 27, 2019
    • 0
  • 2 şef 1 mutfak: Kıbrıs yemekleri

    Kuzey Kıbrıs, sadece casino’ları, eğlencesi, doğası, denizi ile değil, pek fazla bilinmeyen lezzetli yemekleriyle de mutlaka gidilmesi, görülmesi gereken bir yer. Kıbrıs mutfağı denilince aklınıza bir tek hellim geliyorsa çok şey kaçırmışsınız demektir! Şeftali kebabı, molehiya, kolokas,...

    • Yayın tarihi: Mayıs 21, 2019
    • 0
  • Dünya ne yiyor? Küresel coğrafyada et ve balık tüketimi

    Dünyada et ve balık tüketimi ülkeden ülkeye, kültürden kültüre önemli değişiklikler gösteriyor. Bazı bölgelerde kırmızı et öne çıkarken, bazı yerlerde tavuk tüketimi hızla artıyor. Bazı ülkelerde ise en çok balık tercih ediliyor… İşte küresel coğrafyada et ve...

    • Yayın tarihi: Mayıs 21, 2019
    • 0
  • Geleneklerin izinde: Eskişehir mutfağı

    Geleneksel beslenme alışkanlıklarının geçmişten günümüze çok fazla değişiklik göstermediği bir mutfak… Yöre mutfağında Kafkas, Kırım ve Balkan göçmenlerinin etkileri görülüyor. Buğday, bulgur ve hamur işlerinin yanı sıra etli yemekler de oldukça yaygın. Düğün yemekleri, geleneksel yemekler ve...

    • Yayın tarihi: Mayıs 21, 2019
    • 0
  • “İstanbul’da favorim sokak yemekleri”

    Çin mutfağının geleneksel tarifleri ile yenilikçi ve modern yorumları buluşturuyor. Menüdeki tüm yemeklerin “Temiz, sade ve lezzetli” olmasına önem veriyor. Dünya çapında 255 şubesi bulunan ve ‘casual-dınıng’ alanında önde gelen restoranlardan P.F. Chang’s’in yaratıcısı, Philip Chiang, İstanbul’da...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Osmanlı’da yemek yeme alışkanlıkları

    Sarayda bile yemek yerde yenir, çatal bıçak yerine kaşık ve parmak kullanılır, eller ibrikten dökülen suyla yıkanır, sofra adabı ve kurallarına uymayanlar hoş karşılanmazdı. Osmanlı sofra kültürü en az Osmanlı mutfağı kadar kendine has özellikler taşıyordu. Yazı:...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • İspanya’da tanıdık bir balıkçı: Elkano

    Yemek kültürümüzde balık sofralarının, balık sofrası muhabbetlerinin özel bir yeri vardır. Uzun uzun oturulur, önden çeşit çeşit meze ardından lezzetli balıklar gelir. İlk Michelin yıldızını alan İspanya’daki Elkano, bu anlamda hiç yabancılık çekmeyeceğiniz bir restoran. Temiz, sıcak,...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • En iyi 10 steakhouse

    Gastrofests jürisi tarafından seçilen en iyi 10 steakhouse Lezzet tutkunlarından oluşan Gastrofests jürisi, köşe bucak geziyor, yemekler tadıyor ve ‘en iyi’leri sizler için seçiyor. Mekânlara habersiz gidiyor, tarafsız değerlendiriyor. Bu yüzden de isimleri bizde saklı. Bu sayıda...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0