"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar

  • En iyi esnaf lokantaları: Armada Restaurant

    Beyoğlu’ndaysanız ve canınız şöyle lezzetli bir ev yemeği çektiyse, Tünel’deki Armada Restaurant’a mutlaka uğrayın. 1992 yılından bu yana aynı adreste hizmet veren Armada Restaurant’ta etlisinden sebzelisine, balığından zeytinyağlısına her gün 50’ye yakın yemek sizi bekliyor… Beyoğlu’nun çehresi...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Osmanlı saltanatı ve mutfakta ‘yenilebilir felsefe’

    Beslenme ile sağlık arasında Antik Çağ’dan beri bağ kurulduğundan, hekimler tıp kitaplarında gıdalara da yer vermişlerdir. Antik Yunan tıbbında Galenos (İÖ 2. yy) bu hekimlerin en ünlüsüdür. Benzer şekilde Orta Çağ İslam dünyasında da hekimler kitaplarında yemek...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Türk mutfağının unutulmuş hazinesi: Elazığ mutfağı

    Elazığ mutfağı gerçek bir hazine… Elaziz, Elazık ve Sonunda Elazığ Bugünkü Elazığ, Reşit Mehmet Paşa zamanında halk arasında ‘Mezra’ denilen şimdiki yerinde kurulmaya başlandı. Sultan Abdulaziz’in tahta çıkışının 5. yılında Hacı Ahmed İzzet Paşa devrinde buraya tayin...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Mutfakta eski bir savaş silahı: Topuz kebabı

    Farsçada ‘gürz’ adıyla bilinen ve eski bir savaş silahı olan topuzdan, ete ayrı bir lezzet katan mutfak aleti olarak yararlanıldığını biliyor muydunuz? İç pilav eşliğinde özel servis aletiyle sunulan topuz kebabının tadına doyum olmuyor. Üstelik kendine has...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Sınırsız olasılıklar sıra dışı lezzetler: Moleküler mutfak

    Merak içinde olasılıkların sınırsız olduğu lezzetleri tadarken, anın keyfini çıkarmayı hedefleyen, insanı alışılagelmiş yemek alışkanlıklarının dışına sürükleyen bir mutfak… Çay fincanında çorba, bükülmüş kaşık içinde havyarlar, parmesan sepetinde salata… Bunlar için tabağa ihtiyaç var mı? Moleküler mutfakta...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Sokak lezzetleri: Döner

    Kısaca Türklerin fast food’u diyebileceğimiz vazgeçilmez bir lezzet dürüm, sandviç ya da ekmek arası döner… Tırnak pide, lavaş veya yarım ekmek içinde nefis bir döner kebap, sokak lezzetlerinin şahıdır. Şimdi gelin İstanbul’da en lezzetli döneri yiyebileceğiniz sokak...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Japon mutfak kültüründe yılbaşı gelenekleri

    Japonlar, yılbaşını en önemli bayramlardan biri olarak kabul ediyor ve bu özel günü bir şölen havasında kutluyor. Sağlığı, bereketi, mutluluğu, kariyeri, zenginliği, kısaca her şeyi dileyerek yeni yıla başlıyorlar… Ve sofradaki her yemeğin mutlaka bir anlamı, bir...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Etin acı ve soslarla salsa yaptığı ülke Meksika

    Soslarla yaratılan farklı ve egzotik tatlar, et, fasulye, mısır ve ille de acı… Yaklaşık 8 bin yıllık bir geçmişe sahip Meksika mutfağı, dünyanın en eski ve sevilen lezzetlerini barındırıyor. İki yanı okyanusla çevrili bu güneş ülkesinin renkli,...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Tarihçesi ve özel tarifleriyle: Suşi

    Japon mutfağının en eski ve en bilinen lezzetlerinden suşinin tarihi milattan önce 4. yüzyıla kadar dayanıyor. Bunca yıldır vazgeçilmez olmasında sağlıklı bir yemek oluşunun da payı var kuşkusuz. Ülkemizde de oldukça sevilen bir lezzet haline gelen suşiyi...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 1
  • Geleneksel bir İspanyol lezzeti: Paella

    Lezzet tutkunlarının çok iyi bildiği paella, dünya mutfak kültürüne İspanyolların en büyük armağanı. Valensiya’ya has bir yemek olan ama bütün İspanya’da sevilen bu yemek; pirinç, sebze, et ya da deniz ürünleriyle yapılıyor. İşte paella hakkında merak edilenler…...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0