- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar
-
Dünyanın en iyi 50 restoranı
2014 yılının en iyi restoranları dünyaca ünlü yemek dergilerinin editörleri, aşçılar, yemek yazarları ve yemek severlerden oluşan bir jüri tarafından seçildi. Ambiyans, lezzet ve kalite açısından değerlendirilen bu seçkin restoranlar listesinin en üst sırasında Kopenhag’da bulunan ‘Noma’...
- Yayın tarihi: Temmuz 3, 2014
-
Balık pişirmek meditasyon mudur?
Balığı evirip çevirip, kullandığımız malzemeleri değiştirip hep aynı yöntemle pişiririz. Balık pişirmede ezberimiz tavadır, ızgaradır, fırında kâğıda sararak pişirmektir. Gerçi çoğu zaman da koktuğunu düşündüğümüz için evde pişirmekten de hep çekiniriz! Evde pişirdiğimizde de; yağsız balıkları ızgara...
- Yayın tarihi: Haziran 16, 2014
-
Sen bilirsin usta
Ocakbaşına ilk kez gidiyorsanız uymanız gereken bazı kurallar var. İşi ustasına bırakmak, bunların başında geliyor. Uzun oturmak da racondan. Ama olmazsa olmazı, muhabbetin dibine vurmak. Hadi, vur kadehi ustam! Yazı: EBRU DREW Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Önce kuzu...
- Yayın tarihi: Haziran 11, 2014
-
Kırmızının dayanılmaz cazibesi
Her sezon koleksiyonlar farklı trendler gösterse de, feminenliğin ve sofistike duruşun karşılığında modanın vazgeçilmez rengi kırmızı vardır. Kırmızının dayanılmaz cazibesi, Merve Büyüksaraç’ın güzelliğiyle BEEF & FISH sayfalarına yansıyor… Styling: GÖZDE YÖRÜKOĞLU Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Saç: SELAHATTİN GGR/MAC...
- Yayın tarihi: Haziran 7, 2014
-
Şarküteri müzesinde geçmişe yolculuk
Zengin bir yemek kültürüne sahip ülkelerden olan İtalya’da şarküteri geleneğine oldukça önem veriliyor. Hatta bir şarküteri müzeleri bile var: ‘Museo della Salumeria’ (The Museum of Salame). Müzede geçmişten bugüne şarküteri ürünlerinin İtalya’daki yolculuğu gözler önüne seriliyor… Gastronomi...
- Yayın tarihi: Haziran 6, 2014
-
Ağzının tadını bilenler için
Et hakkında ne biliyoruz? Kırmızı et, en değerli hayvansal protein kaynağıdır, kan yapar ve büyük ölçüde kansızlığı önler. Demir, fosfor, çinko ve manganez elementlerinin yanı sıra A, D ve bilhassa B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Zihinsel gelişimin...
- Yayın tarihi: Haziran 4, 2014
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...