"beef and fish" etiketine ait tüm yazılar

  • Hamburgerin hikayesi

    Günümüzde hamburgerin kökeniyle ilgili pek çok varsayım bulunduğunu biliyoruz. Varsayımların ortak noktası ise hamburgerin eğlence parkları, fuarlar, konferanslar, festivaller gibi herkesin ilgisini çeken olaylar sırasında doğduğu düşüncesi. Hamburgerin şampiyonları sokak satıcılarıydı… Şimdi gelin modern hamburgerin doğuşuna uzanan...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Dünyanın en ilginç yemek müzeleri

    Müzelerini gezmek, bir ülkeyi tanımanın en kestirme yollarından biridir. Peki müze deyince aklınıza sadece tarih ve sanat eserlerinin sergilendiği yerler mi geliyor? Şimdi tanıtacağımız müzeler sosisten mantara, peynirden noodle’a kadar ziyaretçilerine yemek kültürlerini aktarırken, lezzet dolu bir...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Osmanlı mutfağının assolisti: Et

    Yüzyılların birikimi, gelenekler, coğrafi çeşitlilik, çok kültürlülük… Tüm bu zenginliklerle şekillenen Osmanlı mutfağı dünya çapında bir üne sahip. Bu dillere destan mutfağın baş köşesinde ise et var. Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Osmanlı mutfağının temel malzemesinin et olduğunu söylemek...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • Osmanlı Sarayı’ndan özel bir et yemeği: Zırbaç

    Dünyanın ilk ve tek canlı tarih ve diorama müzesi Hisart’ın kurucusu ve Çuhadaroğlu Şirketler grubu ceo’su Nejat Çuhadaroğlu ile mutfağa girdik ve Osmanlı saray mutfağının sevilen et yemeği zırbaçı hazırladık. Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Malzemeler 1 kg kuzu...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • Yöresel lezzet durakları: Zonguldak mutfağı

    Halkın çoğunluğu ‘kara elmas’ taş kömürü ile geçiniyor yıllardır. Ama Zonguldak artık kömür ile değil, mutfak kültürü ile ve gastronomi turizmi ile anılmak istiyor… Aslında bu şirin Batı Karadeniz şehri, kendine özgü bir mutfak kültürüne sahip. Çaycuma’nın...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • Lezzetli bir Rus ruleti: Fugu balığı

    Lezzetli olduğu kadar tehlikeli bir balık… Zehirleyerek yavaş yavaş öldürüyor… Ama buna rağmen önemli Michelin yıldızlı restoranlarda sevilerek tüketiliyor, Japonya’yı ziyaret edenler Fugu deneyimini yaşamadan dönmek istemiyor. Peki bu kadar tehlikeli bir balığın böylesine cazip olmasının sırrı...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • “Et yemediğim gün boşluk hissederim”

    Tam bir et tutkunu. Pişirmeyi de çok seviyor yemeyi de. Önce eğitimini almış ve bu tutkusunu mesleğe dönüştürmüş Gürkan Topçu. Yeni açtığı mekanında kişiye özel menüler oluşturuyor, özellikle de spor yapanlar için. Pek çok ünlü müdavimi var...

    • Yayın tarihi: Nisan 15, 2019
    • 0
  • “İlk iş girişimim kantincilikti”

    18 yaşında üniversite için gittiği ABD’de bulaşıkçılıktan komiliğe kadar pek çok iş yapmış. Kantin işleterek okul borcunu ödemiş, harçlığını çıkarmış. “Mutfağa girme işi aşk, tutku, bir zevk aslında… Mutfak, sanat atölyesi gibi” diyen Fiba Holding’in kurucusu ünlü...

    • Yayın tarihi: Nisan 15, 2019
    • 0
  • Yatakta güç veren yemekler

    Her toplumda olduğu gibi Osmanlı’da da seks çok önemliydi. Özellikle haremde onlarca cariyesi olan padişahlar, birden fazla eşi olan paşalar ve beyler için, cinsel gücü artıran yemeklerin ayrı bir yeri vardı. İşte Osmanlı mutfağından afrodizyak tarifler… Yazı:...

    • Yayın tarihi: Nisan 13, 2019
    • 0
  • Bir kılıçbalığı öyküsü

    Hızlı, güçlü, yırtıcı… Kılıçbalığı romanlara, filmlere ve şarkılara konu olmuş, özel ve egzotik bir balık. Uzun kılıcıyla hem avını hissediyor hem de onu yönlendiriyor. Kılıcını sadece avını yaralamak için değil, onu yakalayabilmek için de ustalıkla kullanıyor. Besin...

    • Yayın tarihi: Nisan 13, 2019
    • 0