"buğulama" etiketine ait tüm yazılar

  • Şeflerin favori balıkları

    Av yasakları sona erdi, balık mevsimi başladı. Bu yıl balığın b ol olacağını söyleyen balıkçıların haklı çıkmasını temenni ediyor ve şeflerimizin birbirinden lezz etli balık tarifleriyle sezonu açarken “Hoş geldin balık!” diyoruz… Fuat Yavuz Yelken/Restaurant Executive Chef...

    • Yayın tarihi: Ekim 11, 2018
    • 0
  • Balık pişirmek meditasyon mudur?

    Balığı evirip çevirip, kullandığımız malzemeleri değiştirip hep aynı yöntemle pişiririz. Balık pişirmede ezberimiz tavadır, ızgaradır, fırında kâğıda sararak pişirmektir. Gerçi çoğu zaman da koktuğunu düşündüğümüz için evde pişirmekten de hep çekiniriz! Evde pişirdiğimizde de; yağsız balıkları ızgara...

    • Yayın tarihi: Haziran 16, 2014
    • 0