"chef" etiketine ait tüm yazılar

  • Maria ile karşı yakanın lezzetleri: Kandiye’ye yolculuk

    Heraklion ya da Türkiye’de bilinen adıyla Kandiye… Girit Adası’nın bu güzel şehri birbirinden şirin köyleriyle adımınızı atar atmaz sizi içine çekiyor. Taze ve lezzetli deniz ürünleri, mezeleri, enfes kuzu tandırı ve diğer sıra dışı tatlarıyla hafızanızda unutulmaz...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • “İstanbul’da çalışacağım tek restoran Sunset’tir!”

    Mutfağa ilgisi 10 yaşında başlamış ve ileride şef olacağını o yaşta ilan etmiş. Avrupa’dan Asya’ya, ABD’den Ortadoğu’ya dünyanın pek çok ülkesinde, önemli restoranlarda çalışmış. Dünya medyasının ‘özgün ve vizyoner’ olarak nitelendirdiği Fransız şef Fabrice Canelle, “Eğer doğru...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Koronavirüs New York’un ünlü restoran ve şeflerini nasıl etkiledi?

    Koronavirüs salgınından en çok etkilenen işletmeler kafe ve restoranlar oldu. Dünyayı etkisi altına alan salgın, yeme içme sektörüne ağır bir darbe vurdu. Pek çok Michelin yıldızlı restoranın ve şefin bulunduğu New York da bu darbeden payını aldı…...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • “Tüm dünyada sağlıklı, lezzetli ve hızlı yemekler öne çıkacak”

    Şefin favorisi Herkesin yanında tir tir titrediği dünyaca ünlü pek çok şefle çalışma şansını yakalamış. Aslında kendi şansını kendi yaratmış demek daha doğru, yemek tutkusunun peşinden giderek… Mesleki anlamda ona şahane deneyimler kazandıran ABD macerasının ardından Türkiye’ye...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Şeflerin favori etleri

    Bağdat Caddesi’nin en eskilerinden Cafe Cadde’nin, İstanbul’un yeni lezzet mekânlarından Etiler’deki Rustyfork’un ve Bebek’in en yenilerinden Celery ile Patio’nun mutfak şefleri bu sayıdaki konuklarımız… Sizler için özel reçeteleriyle birbirinden lezzetli etler pişirdiler. Batu Başaran Rustyfork Chef de...

    • Yayın tarihi: Ağustos 6, 2019
    • 0
  • Michelin zehirler mi?

    Şubat ayında İspanya’nın Valensiya kentindeki Michelin yıldızlı RiFF Restaurant’ta 135 Euro’luk tadım menüsünden yiyen bir kadın hayatını kaybetti. Restoranda yemek yiyen 28 kişide daha gıda zehirlenmesi belirtileri görüldü. Bu talihsiz olayların yaşandığı yerin Michelin yıldızlı bir restoran...

    • Yayın tarihi: Haziran 25, 2019
    • 0
  • Şeflerin favori balıkları

    Av yasakları başlamadan hemen önce İstanbul’un en gözde mekânlarının ünlü ve başarılı dört şefinin mutfağına konuk olduk. Levrek, iskorpit ve somon… Evet, başrolde balık vardı ve şefler balıktan harikalar yarattı… Berke Kurtbay Emirgan Group Executive Chef Le...

    • Yayın tarihi: Mayıs 27, 2019
    • 0
  • En iyi 10 steakhouse

    Gastrofests jürisi tarafından seçilen en iyi 10 steakhouse Lezzet tutkunlarından oluşan Gastrofests jürisi, köşe bucak geziyor, yemekler tadıyor ve ‘en iyi’leri sizler için seçiyor. Mekânlara habersiz gidiyor, tarafsız değerlendiriyor. Bu yüzden de isimleri bizde saklı. Bu sayıda...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Gerçek bir Japon: İtsumi

    Türkiye’de Japon mutfağı olduğunu iddia eden pek çok restoran var. Ama gerçeğini bulmak o kadar kolay değil. İçeride yemek yiyen pek çok Japon, mutfakta 4 Japon şef ve orijinal lezzetler… Evet, doğru adresteyiz… Japon yemeklerinin özü beş...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0