"çi börek" etiketine ait tüm yazılar

  • Dışı Çıtır İçi Sulu: Çiğ Börek

    1860 Kırım Savaşı’nın etkisiyle, göçmen Tatarlar tarafından Anadolu’ya gelen çiğ börek, bu göçün önemli bir kısmını alan Eskişehir mutfağının parçası olmuştur. Asıl adı şibörektir. Zaman içinde ülkemizde çok sevilmiş çibörek veya çiğ börek olarak adlandırılmış. Adının Çiğ Börek olarak anılması ise iç harcını pişirmeden koyulduğundan dolayıdır. ...

    • Yayın tarihi: Nisan 20, 2021
    • 0