- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
"et yemekleri" etiketine ait tüm yazılar
-
Bir Rus Yemeği: Beef Stroganoff
Şık restoranların menüsünde görmeye alışık olduğumuz beef stroganoff’u mutfaklarımızda hazırlamak mümkün. Krema ve mantarın ete lezzet kattığı bu tarifle, kendinize lezzetli ve göz alıcı bir ziyafet sunabilirsiniz. Beef Stroganoff’un yapımı 18. yüzyıla kadar dayanır. Bilinen ilk beef...
- Yayın tarihi: Nisan 30, 2021
-
Sebzelerin En Sevileni ve Patlıcanın En Güzel Hali: Karnıyarık
Pilavın en yakın arkadaşı ve ana yemeklerin vazgeçilmezi olan karnıyarık herkesin sevdiği bir yemek. Hep karıştırılan karnıyarık ile İmambayıldı arasındaki o ince çizgi içerisindeki kıymadır. Karnıyarığın içi kıyma ile doldurulurken imambayıldı sadece sebze ile yapılır, içine et...
- Yayın tarihi: Nisan 21, 2021
-
Et Yemeklerinin Divası Dana Rosto Nasıl Yapılır?
Özellikle dünya mutfağının klasiklerinden biri olan rosto, aslında bir pişirme yöntemidir. Türk Mutfağı’na uzak gibi gelse de, bu enfes lezzeti bir kere denedikten sonra özellikle davet sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceksiniz. Şık sunumu ve etin yumuşacık kıvamıyla hazırladığınız...
- Yayın tarihi: Nisan 15, 2021
-
Yöresel mutfakların yenilebilir tarihi
Yöresel gıdalar, geçmişte yaşamış uyguarlıklardan kaynaklanan etnik farklılıklar, göç, dini inanışlar, yemek pişirme teknikleri, sosyo ekonomik düzey, ülkenin yönetim şekli, iklim koşulları, doğal felaketler, salgın hastalıklar, savaşlar, ticaret yolları ve yeni dünyanın keşfi… Yenilebilir tarihimizin oluşumunu sağlayan...
- Yayın tarihi: Haziran 25, 2019
-
Osmanlı mutfağının assolisti: Et
Yüzyılların birikimi, gelenekler, coğrafi çeşitlilik, çok kültürlülük… Tüm bu zenginliklerle şekillenen Osmanlı mutfağı dünya çapında bir üne sahip. Bu dillere destan mutfağın baş köşesinde ise et var. Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Osmanlı mutfağının temel malzemesinin et olduğunu söylemek...
- Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
-
Ateşten gelen lezzet: Adana kebap
Kebapların hasıdır Adana kebap. Yapması maharet ister. Usta ellerde bir lezzet şölenine dönüşür. Metrelik kebaplarıyla ustalığını konuşturan Kemal Dağlı ile mutfağa girdik, adım adım Adana kebap yapılışına tanıklık ettik ve lezzetli kebabın sırlarını öğrendik… Yazı: BİRGÜL KOPUZ...
- Yayın tarihi: Ocak 28, 2019
-
Mehmet Yaşin: “Gurme değilim bana dense dense Şikemperver denir”
Yedi yıldır izleyicisini yol üstü lezzet duraklarıyla tanıştıran Mehmet Yaşin’e göre gurmelik ciddi eğitim isteyen bir iş. Bu yüzden de kendisini gurme olarak değil de ‘Şikemperver’ olarak tanımlıyor. Yaşin, meslek yolculuğunu, Türkiye’de yemek kültürünü, gurmeliği, iyi bir...
- Yayın tarihi: Ekim 12, 2018
-
Avrupa’da döner
Avrupa’ya göç eden Türkler, kültürleriyle birlikte yemeklerini de beraberlerinde götürdü. Bu yemekler arasında en çok sevilen ve Avrupalılar tarafından benimseneni kuşkusuz dönerdi. Türk döner sektörü Avrupa’da bugün 3.5 milyar euro’luk cirosuyla 100 bin kişiye istihdam olanağı sağlıyor....
- Yayın tarihi: Eylül 15, 2015
-
Etle hamurun muhteşem aşkı
Kıymalı ya da kuşbaşılı dumanı tüten bir pide, lezzet fırtınası etli ekmek, dayanılmaz kıymalı börek, bir sanat eseri olarak lahmacun, damak çatlatan iskender, vazgeçilmez köfte ekmek, dürüm, mantı… Et ile hamurun birleşmesi insanın aklını başından alır… Yazı:...
- Yayın tarihi: Kasım 19, 2014
-
Şeflerin favori etleri
Gömlek kebabı, kuzu tandır, küşleme, terbiyeli pirzola… Osmanlı ve Türk mutfağının ve kebabın ustaları birbirinden lezzetli et tarfilerini Beef & Fish okurlarıyla paylaştı… Yazı: BİRGÜL KOPUZ Fotoğraflar: ALTAN AYKAN Ramazan Çulhalar Mabeyin Restoran’ın Şefi 30...
- Yayın tarihi: Ağustos 26, 2014
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...