"gaziantep mutfağı" etiketine ait tüm yazılar

  • Et Ve Yoğurdun Mükemmel Birleşimi: Yuvalama Çorbası

    Antep yöresine ait yuvalama çorbası en sevilen geleneksel lezzetlerden biridir. Yoğurt, et ve nohut birleşimiyle adeta bir ana yemek gibi doyurucu olan bu çorba nasıl yapılır? Ramazan menüleri ve sıcak aile sofralarının vazgeçilmezi yuvalama çorbasının köftelerini yuvarlamak...

    • Yayın tarihi: Nisan 12, 2021
    • 0
  • Yöresel lezzet durakları: Gaziantep

    Şehrin adıyla anılan kaç mutfak var Türkiye’de? Peki ya tahıl, sebze, meyve, süt ürünleri ve etin farklı tariflerde bir araya gelebildiği? Pirpirim aşı, şiveydiz, omaç, malhıtalı aş, şire… Dünyanın en yaratıcı mutfaklarından olan antep mutfağını biraz daha...

    • Yayın tarihi: Ekim 12, 2018
    • 0
  • Altı ezmeli kıyma kebabı

    Anneannenin tarifi – Altı ezmeli kıyma kebabı (4 kişilik) Cemile Özbirecikli (67) Ev hanımı Cemile Özbirecikli, 1948 doğumlu, evli ve üç çocuk annesi bir ev hanımı. Kız enstitüsü mezunu olan Cemile Hanım, “Ben yemek yaparken çok mutluyum....

    • Yayın tarihi: Ağustos 23, 2018
    • 0
  • Patlıcan kebabı

    Anneannenin tarifi – Patlıcan kebabı (4 kişilik) Lale Küçük (66) Ev hanımı Gaziantep 1948 doğumlu. Evli, iki kız çocuk annesi. Üniversite mezunu ve emekli öğretmen olan Lale hanım, sadece yemek değil, gelenek, görenek, örf ve adetler konusunda...

    • Yayın tarihi: Ağustos 22, 2018
    • 0