"gerdan" etiketine ait tüm yazılar

  • Etin temel bölümleri

    Karkas, dört parçaya ayrıldıktan sonra temel bölümler halinde kesilir. Önce bel kemiğinden aşağıya doğru kesilip ikiye ayrılır; bu iki parça tekrar ikiye kesilerek ön ve arka çeyrekleri meydana getirir. Daha sonra bu çeyreklerden temel bölümler kesilip kasap,...

    • Yayın tarihi: Haziran 8, 2014
    • 0