- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
"karamelize" etiketine ait tüm yazılar
-
Eti mühürlediğinizde suyunu hapsetmiş olmazsınız
Etin yüzeyinin karamelize olmasını sağlayan ideal sıcaklık 177°C – 260°C aralığıdır. 260 dereceyi geçen sıcaklıklarda etin yüzeyi kömürleşebilir ve bu da kanserojen madde oluşumunun yanı sıra ete yanık bir tat verir. Eti yüksek sıcaklıkta mühürlemek, yaygın inanışın...
- Yayın tarihi: Temmuz 20, 2018
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...
