"lezzet" etiketine ait tüm yazılar

  • Bolu Mutfağı

    Doğal güzelliklerinin yanı sıra yöresel mutfağı, özellikle aşçıları ile de ün salmış bir ilimiz Bolu. Mengenli aşçıların ünü padişah mutfağına kadar dayanıyor. Zengin ve özgün bir mutfak olmasına rağmen Bolu mutfağı yeterince tanınmıyor. Biz de bu zengin...

    • Yayın tarihi: Mart 23, 2021
    • 0
  • Gastro Sözlük

    Kitap ne hakkında? Mutfakta başarılı bir şekilde tarifleri uygulamak için bazı terimleri bilmek gerekiyor. Terimlere hâkim olmak başarının anahtarlarından biri. Gastro Sözlük’te yemek yaparken ihtiyaç duyabileceğiniz tüm terimler yer alıyor. Oldukça anlaşılır bir dille hazırlanan kitabın yazar...

    • Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
    • 0
  • Aşk Kokulu Baharatlar

    Kitap ne hakkında? Dergimizin yazarlarından Maria Ekmekçioğlu, eşsiz lezzetleri ve merak uyandıran hikâyeleri barındıran, baharatların başrolde olduğu tariflerini, İnkılâp Kitabevi etiketiyle yayımlanan kitapta bir araya getirdi. Maria Ekmekçioğlu’nun neşeli üslubuyla zenginleşen kitapta birbirinden güzel yemek tarifleri fotoğrafları...

    • Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
    • 0
  • Maria ile karşı yakanın lezzetleri: Kandiye’ye yolculuk

    Heraklion ya da Türkiye’de bilinen adıyla Kandiye… Girit Adası’nın bu güzel şehri birbirinden şirin köyleriyle adımınızı atar atmaz sizi içine çekiyor. Taze ve lezzetli deniz ürünleri, mezeleri, enfes kuzu tandırı ve diğer sıra dışı tatlarıyla hafızanızda unutulmaz...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • İstanbul’da Latin Amerika ve Asya lezzetleri

    Meksika, Peru, Brezilya, Arjantin ve Asya tatlarını içeren özel lezzetler bir restoranın menüsünde buluşuyor. Dünyaca ünlü ödüllü şef Richard Sandoval, bu çok özel lezzetleri Toro Latin Gastro Bar ile İstanbul’a taşıyor. Yoksa siz hâlâ Nikkei konseptiyle tanışmadınız...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • “Eğitmenlik güzel ama mutfaktaki adrenalin her zaman ağır basıyor”

    Şefin favorisi Ekonomi eğitimi aldıktan sonra aslında çalışmak istediği yerin mutfak olduğuna karar veren ve geç başladığı meslekte başarı merdivenlerini yavaş yavaş, sabırla tırmanan bir şef Mehmet Fehmi Samancı. “Eğitim verdiğim ve şimdi şef olan öğrencilerimin restoranlarına...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Ayvalı et sote nasıl yapılır?

    Malzemeler: 300 gram kuşbaşı kuzu eti, 3 tane orta boy ayva, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 su bardağı sıcak su, karabiber, kimyon, Tuz Hazırlanışı: Ayvaları yıkayıp kabuklarını...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Şefin favorisi

    Trilye Deniz Ürünleri Restoranı sahibi ve şefi  Süreyya Üzmez “Sektörde yenilenmeyen yenilir!” “Geleneksel lezzetlere sahip çıkmak bizim işimiz. Ama orada kalmamalı, yenilik içinde olmalı” diyor Süreyya Üzmez. Tam bir lezzet tutkunu. Bu tutku uğruna dünyayı neredeyse baştan...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Yılbaşı hindisi pişirmenin 4 sırrı

    İşte lezzetli bir hindi pişirmenin 4 pratik sırrı: Doğru Ön Hazırlık Yapın Hindi diğer etlere göre daha yavan bir tada sahiptir. Bu yüzden baharatlar ve sebzelerle lezzetlendirilmesi gerekir. Bunun için öncelikle hindiyi bir gün öncesinden tuzlu, limonlu...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • 5 saat tütsüleme 5 saat pişirme: smoke

    Özel olarak geliştirilen smoke fırınında saf meşe veya kiraz odununun dumanıyla etler 5 saat süreyle fümeleniyor. Ardından da 5 saat boyunca fırında pişiriliyor. Ve karşınızda aroması yüksek, inanılmaz lezzetli ve ağızda dağılan etler… Türkiye’de 45 restoranıyla etin...

    • Yayın tarihi: Mayıs 29, 2020
    • 0