"şef" etiketine ait tüm yazılar

  • “Mevsiminde denizde ve tarlada ne varsa ateşte de o var”

    Urla’da, bir zeytinliğin içinde tamamen doğaya saygıyla kurulmuş bir deneyim restoranı. Her ay değişen mevsimsel menü, hem tanıdık hem yepyeni lezzetler, işini tutkuyla yapan insanların konukseverliği… Od Urla’da denizin, toprağın ve ateşin hikâyesini dinlemeye ne dersiniz? “Ateş...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Koronavirüs New York’un ünlü restoran ve şeflerini nasıl etkiledi?

    Koronavirüs salgınından en çok etkilenen işletmeler kafe ve restoranlar oldu. Dünyayı etkisi altına alan salgın, yeme içme sektörüne ağır bir darbe vurdu. Pek çok Michelin yıldızlı restoranın ve şefin bulunduğu New York da bu darbeden payını aldı…...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • İstanbul’da Latin Amerika ve Asya lezzetleri

    Meksika, Peru, Brezilya, Arjantin ve Asya tatlarını içeren özel lezzetler bir restoranın menüsünde buluşuyor. Dünyaca ünlü ödüllü şef Richard Sandoval, bu çok özel lezzetleri Toro Latin Gastro Bar ile İstanbul’a taşıyor. Yoksa siz hâlâ Nikkei konseptiyle tanışmadınız...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • “Tüm dünyada sağlıklı, lezzetli ve hızlı yemekler öne çıkacak”

    Şefin favorisi Herkesin yanında tir tir titrediği dünyaca ünlü pek çok şefle çalışma şansını yakalamış. Aslında kendi şansını kendi yaratmış demek daha doğru, yemek tutkusunun peşinden giderek… Mesleki anlamda ona şahane deneyimler kazandıran ABD macerasının ardından Türkiye’ye...

    • Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
    • 0
  • Şeflerin favori etleri

    Bağdat Caddesi’nin en eskilerinden Cafe Cadde’nin, İstanbul’un yeni lezzet mekânlarından Etiler’deki Rustyfork’un ve Bebek’in en yenilerinden Celery ile Patio’nun mutfak şefleri bu sayıdaki konuklarımız… Sizler için özel reçeteleriyle birbirinden lezzetli etler pişirdiler. Batu Başaran Rustyfork Chef de...

    • Yayın tarihi: Ağustos 6, 2019
    • 0
  • Big Chefs’in kurucusu Gamze Cizreli

    Kendi deyişiyle o bir Anadolu kadını. Belki de o yüzdendir Anadolu’nun misafirperverliğini ilke edinmesi. “Bizim farkımız ne biliyor musunuz, ruhumuz” diyor Big Chefs’in kurucusu Gamze Cizreli. “Muzip, ne kadar büyürsek büyüyelim çocuk bırakmaya çalıştığımız ruhumuz.” İşte o...

    • Yayın tarihi: Haziran 12, 2019
    • 0
  • En iyi 10 steakhouse

    Gastrofests jürisi tarafından seçilen en iyi 10 steakhouse Lezzet tutkunlarından oluşan Gastrofests jürisi, köşe bucak geziyor, yemekler tadıyor ve ‘en iyi’leri sizler için seçiyor. Mekânlara habersiz gidiyor, tarafsız değerlendiriyor. Bu yüzden de isimleri bizde saklı. Bu sayıda...

    • Yayın tarihi: Nisan 24, 2019
    • 0
  • Gerçek bir Japon: İtsumi

    Türkiye’de Japon mutfağı olduğunu iddia eden pek çok restoran var. Ama gerçeğini bulmak o kadar kolay değil. İçeride yemek yiyen pek çok Japon, mutfakta 4 Japon şef ve orijinal lezzetler… Evet, doğru adresteyiz… Japon yemeklerinin özü beş...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • Avrupa’nın en iyi şefleri yarıştı

    Üç Michelin yıldızı sahibi, 96 yaşındaki efsane Şef Paul Bocuse adına, 1987’den bu yana düzenlenen ve dünyanın en prestijli şef yardımcısı olan Bocuse D’or’un’un Avrupa Finali, Mayıs ayında İsveç’te yapıldı. Yarışmaya Türkiye adına Gürcan Gülmez ve ekibi...

    • Yayın tarihi: Ocak 28, 2019
    • 0
  • “Bugün not aldığınız bir bilgi 20 yıl sonra işinize yarayabilir ”

    ŞEFiN FAVORiSi -Sezgin Can- Küçük yaşlardan bu yana ‘tava sallamaya’ meraklı, aşçı olmayı kafasına koymuş ve bu amaç uğruna evden kaçıp İstanbul’a gelmiş. Usta Şef Sezgin Can alaylı bir aşçı ama mesleğe adım attığı andan itibaren araştırmaktan,...

    • Yayın tarihi: Ekim 11, 2018
    • 0