"steak" etiketine ait tüm yazılar

  • Et Pişirme Dereceleri

    Sağlıklı, yumuşak ve lezzetli bir et yemek için, etin seçimi büyük önem arz eder. Yumuşak etin anahtarı pişirme derecesi ve etin dinlenmiş olmasıdır! Uluslararası et pişirme dereceleri, gastronomi alanında bilinen yaygın bir bilgidir. Dakika hesabına göre etleri mühürleyip...

    • Yayın tarihi: Nisan 29, 2021
    • 0
  • Dry-Aged Nedir?

    Özellikle et restoranlarının yaygınlaşmasıyla daha bilinir bir hâl alan Dry-Aged yönteminin ne olduğunu hep beraber öğrenelim! Dry-Aged bir et dinlendirme yöntemi olup Türkçe karşılığı “kuru dinlendirme” olarak bilinmektedir. Etin daha yumuşak, lezzetli ve sindirimi kolay olmasını sağlayan...

    • Yayın tarihi: Nisan 27, 2021
    • 0
  • Lezzetli et için mutlu canlı şart

    Sayıları her geçen gün artan ‘steak house’ların mazisi 7-8 yıl öncesine dayanıyor. Bu alanın öncülerinden Günaydın’ın kurucu ortağı Cüneyt Asan, çiftlikten sofraya kadar etin geçirdiği aşamaları bizimle paylaştı. Asan’a göre lezzetli et yemenin ilk koşulu, besilere hayvan...

    • Yayın tarihi: Ocak 28, 2019
    • 0
  • Şeflerin favori etleri

    Hem Türk mutfağınının hem de dünya mutfaklarının eşsiz lezzetleriyle bizi buluşturuyorlar… Yurt dışında edindikleri deneyim ve tecrübelerle gastronomi dünyasına yön veriyorlar… İşte dört ünlü şeften dört özel tarif… Yazı: Gözde Yörükoğlu / Fotoğraflar: Altan Aykan “Bir tepsinin...

    • Yayın tarihi: Temmuz 8, 2014
    • 0