"tarif" etiketine ait tüm yazılar

  • 5 saat tütsüleme 5 saat pişirme: smoke

    Özel olarak geliştirilen smoke fırınında saf meşe veya kiraz odununun dumanıyla etler 5 saat süreyle fümeleniyor. Ardından da 5 saat boyunca fırında pişiriliyor. Ve karşınızda aroması yüksek, inanılmaz lezzetli ve ağızda dağılan etler… Türkiye’de 45 restoranıyla etin...

    • Yayın tarihi: Eylül 30, 2019
    • 0
  • Şeflerin favori etleri

    Bağdat Caddesi’nin en eskilerinden Cafe Cadde’nin, İstanbul’un yeni lezzet mekânlarından Etiler’deki Rustyfork’un ve Bebek’in en yenilerinden Celery ile Patio’nun mutfak şefleri bu sayıdaki konuklarımız… Sizler için özel reçeteleriyle birbirinden lezzetli etler pişirdiler. Batu Başaran Rustyfork Chef de...

    • Yayın tarihi: Ağustos 6, 2019
    • 0
  • Mevsim otlarıyla tabaklarda ilkyaz şarkısı

    Bahar geldi mi başta Ege’nin dağı taşı yenilebilir otlarla dolar. Egeliler der ki: “Keçinin yediği her ot yenir.” Sadece Ege’de değil, ülkemizin pek çok yöresinde yetişen yüzlerce ot çeşidi var ve biz onların çok azını mutfaklarımızda kullanıyoruz....

    • Yayın tarihi: Haziran 25, 2019
    • 0
  • Mükemmel hamburger

    Hazırlama süresi: Yaklaşık 10 dakika Pişirme süresi: Yaklaşık 10-14 dakika Kaç kişilik: 4 porsiyon Malzemeler: Izgara kafesini yağlamak için sıvı yağ 675 gram dana gerdandan yapılmış kıyma 1/4 çay kaşığı ya da ete lezzet katacak kadar tuz 4 adet hamburger...

    • Yayın tarihi: Haziran 18, 2019
    • 0
  • Japon usulü tavuk şiş: Yakitori

    Japon mutfağına özgü bir tür tavuk kebap, başka bir deyişle şiş kebabın Japon versiyonu. Japonya ve Asya’nın vazgeçilmez yemeklerinden. Yol üzerindeki tezgâhlarda da sık rastlanan geleneksel bir sokak lezzeti. Mazisi 1600’lü yıllara kadar dayanıyor. İşte size evde...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • Pirzola, bonfile, antrikot

    Nasıl hazırlanır, nasıl pişirilir ? Kuzu pirzola, bonfile ya da antrikot… Hangisini alırsanız alın eğer iyi bir kasabınız varsa çok şanslısınız demektir. Ama yine de etler hakkında biraz bilgi sahibi olmakta fayda var… Kuzu pirzola Pirzola, hayvanın...

    • Yayın tarihi: Nisan 23, 2019
    • 0
  • Mutfaktaki sihirbaz: Wok tava

    Asya’dan çıkıp tüm dünyayı dolaştı. Çin’den Hindistan’a, Londra’dan New York’a kadar dünyanın her yerinde mutfaklardaki yerini aldı. Yiyecekleri daha sağlıklı ve daha lezzetli pişiriyor, mutfakta adeta mucizeler yaratıyor… İşte tarihçesi, çeşitleri, kullanım şekilleri, aksesuarları ve temizleme yöntemleri...

    • Yayın tarihi: Şubat 22, 2019
    • 1
  • Ateşten gelen lezzet: Adana kebap

    Kebapların hasıdır Adana kebap. Yapması maharet ister. Usta ellerde bir lezzet şölenine dönüşür. Metrelik kebaplarıyla ustalığını konuşturan Kemal Dağlı ile mutfağa girdik, adım adım Adana kebap yapılışına tanıklık ettik ve lezzetli kebabın sırlarını öğrendik… Yazı: BİRGÜL KOPUZ...

    • Yayın tarihi: Ocak 28, 2019
    • 0
  • Şeflerin favori balıkları

    Av yasakları sona erdi, balık mevsimi başladı. Bu yıl balığın b ol olacağını söyleyen balıkçıların haklı çıkmasını temenni ediyor ve şeflerimizin birbirinden lezz etli balık tarifleriyle sezonu açarken “Hoş geldin balık!” diyoruz… Fuat Yavuz Yelken/Restaurant Executive Chef...

    • Yayın tarihi: Ekim 11, 2018
    • 0
  • İslam kubbesi

    Anneannenin tarifi – İslam kubbesi (4 kişilik) Ayten Köylüoğlu (74) Ev hanımı 1940 doğumlu, araştırmacı yazar, evli ve üç çocuk annesi. Kız enstitüsü mezunu bir ev hanımı olan Akten Hanım, “Yemek yapmak bir sanattır. Yemek pişirmeyi gerçekten...

    • Yayın tarihi: Temmuz 23, 2018
    • 0