- Michelin Yıldızı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey!
- Galata’nın En Yeni İtalyanı: IL Cortile
- Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı
- Karadeniz’den Gelsin: Fırında Hamsili Pilav
- Adana Lezzet Festivali Yoğun İlgi Gördü
- Kalan Balıklarınızı Değerlendirin: Balık Böreği
- Çıtır Çıtır: Balık Kroket
- Dünyada Üretilen Gıdanın Üçte Biri İsraf Ediliyor
- Çok Kültürlü İstanbul Mutfağında Mezeler
- İtalyan Rivierası’nın Lezzetleri Yaz-Kış Bodrum’da
"yemek" etiketine ait tüm yazılar
-
Bolu Mutfağı
Doğal güzelliklerinin yanı sıra yöresel mutfağı, özellikle aşçıları ile de ün salmış bir ilimiz Bolu. Mengenli aşçıların ünü padişah mutfağına kadar dayanıyor. Zengin ve özgün bir mutfak olmasına rağmen Bolu mutfağı yeterince tanınmıyor. Biz de bu zengin...
- Yayın tarihi: Mart 23, 2021
-
Bir ‘ton’ faydası var
Yeni yılda sağlıklı beslenmek, kilo vermek ve aynı zamanda bağışıklığını güçlendirmek isteyen herkes Omega-3 mucizesine başvuruyor. Doğal Omega-3 almanın en kolay yolu olan ton balığı tüketimi, bağışıklığın güçlenmesinden kalp sağlığına, güzel ve sağlıklı bir cilde kadar sağlıkla...
- Yayın tarihi: Aralık 30, 2020
-
Gastro Sözlük
Kitap ne hakkında? Mutfakta başarılı bir şekilde tarifleri uygulamak için bazı terimleri bilmek gerekiyor. Terimlere hâkim olmak başarının anahtarlarından biri. Gastro Sözlük’te yemek yaparken ihtiyaç duyabileceğiniz tüm terimler yer alıyor. Oldukça anlaşılır bir dille hazırlanan kitabın yazar...
- Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
-
Kim Demiş Yiyemezsin
Kitap ne hakkında? Beslenme uzmanı Gülşen Altın’ın, insülin direnci, tiroit ve menopoz sürecindekiler için yaptığı 10 yıllık araştırmaları sırasında ortaya çıkan kitabı, özenli denemeler sonucu kaleme alınarak raflarda yerini aldı. Başta bu şikâyetleri yaşayanların hayat kalitelerini daha...
- Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
-
Antikçağ’da Beslenme ve Damak Tadı
Kitap ne hakkında? Yazar, kitabı için şunları söylüyor: “Yemek hayatımızın tam merkezinde olmasına karşın tarihle ilişkilendirmekte güçlük çektiğimiz bir alandır. İmparatorlukların doğmasına-yıkılmasına, savaşların gidişatına nasıl yön verdiğini bir türlü göremeyiz ya da görür de altında daha büyük...
- Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
-
Aşk Kokulu Baharatlar
Kitap ne hakkında? Dergimizin yazarlarından Maria Ekmekçioğlu, eşsiz lezzetleri ve merak uyandıran hikâyeleri barındıran, baharatların başrolde olduğu tariflerini, İnkılâp Kitabevi etiketiyle yayımlanan kitapta bir araya getirdi. Maria Ekmekçioğlu’nun neşeli üslubuyla zenginleşen kitapta birbirinden güzel yemek tarifleri fotoğrafları...
- Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
-
“Mevsiminde denizde ve tarlada ne varsa ateşte de o var”
Urla’da, bir zeytinliğin içinde tamamen doğaya saygıyla kurulmuş bir deneyim restoranı. Her ay değişen mevsimsel menü, hem tanıdık hem yepyeni lezzetler, işini tutkuyla yapan insanların konukseverliği… Od Urla’da denizin, toprağın ve ateşin hikâyesini dinlemeye ne dersiniz? “Ateş...
- Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
-
“İstanbul’da çalışacağım tek restoran Sunset’tir!”
Mutfağa ilgisi 10 yaşında başlamış ve ileride şef olacağını o yaşta ilan etmiş. Avrupa’dan Asya’ya, ABD’den Ortadoğu’ya dünyanın pek çok ülkesinde, önemli restoranlarda çalışmış. Dünya medyasının ‘özgün ve vizyoner’ olarak nitelendirdiği Fransız şef Fabrice Canelle, “Eğer doğru...
- Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
-
İstanbul’da Latin Amerika ve Asya lezzetleri
Meksika, Peru, Brezilya, Arjantin ve Asya tatlarını içeren özel lezzetler bir restoranın menüsünde buluşuyor. Dünyaca ünlü ödüllü şef Richard Sandoval, bu çok özel lezzetleri Toro Latin Gastro Bar ile İstanbul’a taşıyor. Yoksa siz hâlâ Nikkei konseptiyle tanışmadınız...
- Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
-
“Eğitmenlik güzel ama mutfaktaki adrenalin her zaman ağır basıyor”
Şefin favorisi Ekonomi eğitimi aldıktan sonra aslında çalışmak istediği yerin mutfak olduğuna karar veren ve geç başladığı meslekte başarı merdivenlerini yavaş yavaş, sabırla tırmanan bir şef Mehmet Fehmi Samancı. “Eğitim verdiğim ve şimdi şef olan öğrencilerimin restoranlarına...
- Yayın tarihi: Aralık 25, 2020
Başta Karadeniz mutfağı olmak üzere Anadolu mutfağının geleneksel lezzetleri bir araya toplanmış. Bir de üzerine ...