"yöresel mutfak" etiketine ait tüm yazılar

  • Bolu Mutfağı

    Doğal güzelliklerinin yanı sıra yöresel mutfağı, özellikle aşçıları ile de ün salmış bir ilimiz Bolu. Mengenli aşçıların ünü padişah mutfağına kadar dayanıyor. Zengin ve özgün bir mutfak olmasına rağmen Bolu mutfağı yeterince tanınmıyor. Biz de bu zengin...

    • Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
    • 0
  • İstanbul’un göç mutfakları

    Yöresel mutfakları sevenlerden ve bu özel lezzetler için şehir şehir dolaşanlardansanız, göç mutfağına ev sahipliği yapan İstanbul, bu lezzetleri artık yakın kılıyor. Şimdi gelin Beyoğlu’ndan Kadıköy’e, Ümraniye’den Kağıthane’ye kadar yedi tepeli şehrin farklı renkleriyle lezzetlenen mutfağının izini...

    • Yayın tarihi: Aralık 27, 2020
    • 0
  • Yöresel mutfakların yenilebilir tarihi

    Yöresel gıdalar, geçmişte yaşamış uyguarlıklardan kaynaklanan etnik farklılıklar, göç, dini inanışlar, yemek pişirme teknikleri, sosyo ekonomik düzey, ülkenin yönetim şekli, iklim koşulları, doğal felaketler, salgın hastalıklar, savaşlar, ticaret yolları ve yeni dünyanın keşfi… Yenilebilir tarihimizin oluşumunu sağlayan...

    • Yayın tarihi: Haziran 25, 2019
    • 0
  • Patlıcan kebabı

    Anneannenin tarifi – Patlıcan kebabı (4 kişilik) Lale Küçük (66) Ev hanımı Gaziantep 1948 doğumlu. Evli, iki kız çocuk annesi. Üniversite mezunu ve emekli öğretmen olan Lale hanım, sadece yemek değil, gelenek, görenek, örf ve adetler konusunda...

    • Yayın tarihi: Ağustos 22, 2018
    • 0